عندما تكون هناك رغبة في الطهي بسرعة ولذيذ ، فإن وصفة كعك اللحم الطاجيكي ستنقذ. تكلفة الطعام والوقت ضئيلة ، والنتيجة هي طبق لحم دسم مع قشرة مقرمشة شهية.
انه ضروري
- - دقيق - 400 جرام
- - الماء - أقل بقليل من الزجاج العادي
- - بيضة - قطعة واحدة
- - ملح للتذوق
- - لحم مفروم - 400 جرام
- - بصل - 3-4 قطع
- - الخضر (البقدونس والشبت والكزبرة) - 1 حفنة
- - ماء مثلج - 1 كوب
- - ملح ، فلفل ، بهارات مفضلة - حسب الرغبة
- - ثوم - 2-3 فصوص (حسب الرغبة)
- - زيت نباتي
تعليمات
الخطوة 1
تحتاج أولاً إلى وضع كوب من الماء في الفريزر ، وبعد ذلك ستحتاج إلى ماء مثلج لتحضير الحشوة.
الخطوة 2
يُخفَّف البيض والملح في كوب صغير من الماء (أو في كوب عادي ، لكن ليس ممتلئًا) ، ويُخفق بالخلاط أو يُخفق حتى يصبح ناعمًا. يضاف الدقيق المنخل في أجزاء. يعجن العجين المرن. تتدحرج على شكل كرة مغطاة بغطاء أو ورق معدني وتترك لترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ونصف.
الخطوه 3
يقطع البصل بأي طريقة مناسبة. يمكن استخدام الخلاط ومفرمة اللحم والسكين المألوف العادي. كما يتم تقطيع الخضر ناعماً. علاوة على ذلك ، ليس فقط الشبت والبقدونس يمكن أن يؤخذوا من الخضر ، والأعشاب الحارة المفضلة لديك باعتدال ستكون مناسبة أيضًا.
اللحم المفروم (المطبوخ بشكل مستقل أو الذي يتم شراؤه من المتجر) يخلط مع البصل والأعشاب المملحة والفلفل والمخلوط. مباشرة قبل وضع الحشوة ، يُسكب كوب من الماء المثلج في اللحم المفروم ويخلط جيدًا مرة أخرى. سيحافظ الماء المثلج على الحشو أثناء القلي.
الخطوة 4
قسمي العجينة إلى عدة أجزاء متساوية. نقوم بتدوير كل جزء إلى أنحف طبقة ممكنة - عند تشكيل الكعك وقليه ، يجب أن يلمع اللحم المفروم من خلال العجين. يتم تقطيع كل طبقة إلى نفس المستطيلات تقريبًا.
على كل مستطيل ، توضع ملعقتان كبيرتان من حشوة اللحم المفروم لنصف واحد. الحشوة مغطاة بالنصف الآخر من المستطيل ويتم ضغط الحواف برفق.
الخطوة الخامسة
يتم تسخين كمية جيدة من الزيت النباتي على نار متوسطة. الكيك مقلي حتى يحمر من كلا الجانبين. يتم وضع الكعك النهائي على منشفة ورقية للتخلص من الزيوت النباتية الزائدة. الكعك الجاهز مزين بالخضروات. يرش الثوم المفروم حسب الرغبة والذوق.
