Chikhirtma هو طبق جورجي. هذا الحساء طري للغاية ومرضي. الدجاج هو الحشو الأكثر شعبية للشيخيرتما. هناك أيضًا خيارات مع لحم الضأن ، لكنها غير معروفة جيدًا.
انه ضروري
- - 4 أفخاذ دجاج
- - 4 صفار بيض
- - 1.5 ماء
- - 3 بصل وسط
- - رشة زعفران
- - رشة كزبرة
- - 1 عود قرفة
- - 3 ملاعق صغيرة دقيق الذرة
- - 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
- - حفنة من الكزبرة
- - حفنة من الريحان
- - حفنة من النعناع
- - ملح للتذوق
تعليمات
الخطوة 1
ضعي الأرجل في قدر ، املأها بالماء والملح ، واتركها حتى الغليان واطهيها على نار خفيفة حتى ينضج اللحم ، حوالي 30-40 دقيقة ، مع تقشير الرغوة بشكل دوري.
الخطوة 2
أثناء طهي الدجاج ، نقطع البصل جيدًا ونقليه في زيت دوار الشمس حتى يصبح طريًا ، حوالي 3-4 دقائق.
الخطوه 3
نخرج الدجاج من المرق ، نرشح المرق ، نسكب كوبًا واحدًا ، ونعيد الباقي إلى المقلاة. ضعي عود القرفة والزعفران والهيل في قدر. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، ثم تُرفع القرفة.
الخطوة 4
يخفق صفار البيض بالخلاط أو يخفق حتى يصبح ناعمًا ، أضف ملعقة صغيرة هناك. يُسكب دقيق الذرة ، ثم يُسكب تدريجياً في نصف كوب من المرق مع التحريك باستمرار. يُضاف عصير الليمون ويُحرّك ويُترك جانباً.
الخطوة الخامسة
في وعاء منفصل ، اخلطي باقي دقيق الذرة مع المرق والبصل المقلي.
الخطوة 6
يُضاف هذا المزيج إلى المرق في قدر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة 7
في هذه الأثناء ، نخرج اللحم من العظام ونقطعه إلى قطع.
الخطوة 8
بعد 7 دقائق ، أطفئي النار واتركي المقلاة تنقع لمدة 3-5 دقائق. ثم صب خليط البيض في تيار رقيق مع التحريك باستمرار. أضف الخضار المقطعة على الفور.
الخطوة 9
يُسخن ويُحرّك ويُضاف الدجاج. الطبق جاهز ، اسكبه في أطباق وقدم.
