سيكون شربات الكشمش الأسود في تارتليت اللوز حلوى ممتازة لعشاء احتفالي. سلال رائعة بنكهة اللوز وشربات باردة حامضة قليلاً ستفاجئ حتى الذواقة الأكثر تميزًا.
مكونات شربات:
- الكشمش الأسود - 250 جم ؛
- سكر ناعم - 100 جم ؛
- ماء - 100 جم ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة
مكونات السلال:
- زبدة - 60 جم ؛
- بياض البيض - 2 قطعة ؛
- سكر ناعم - 100 جم ؛
- جوهر اللوز - قطرتان ؛
- دقيق - 50 جم ؛
- لوز مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا.
تحضير:
- تحتاج أولاً إلى تحضير شربات. امزج الماء والسكر واتركه يغلي لمدة 5 دقائق. قلب بدون مقاطعة وانتظر حتى يذوب السكر تمامًا. يبرد الخليط الناتج.
- بعد ذلك ، استخدم محضر الطعام أو الخلاط لطهي هريس الكشمش الأسود.
- اخلطي هريس الكشمش مع شراب السكر وضعيه في الفريزر لمدة ساعة أو ساعة ونصف. يجب أن يتجمد الخليط في منتصف الطريق.
- يخفق بياض البيض حتى تتشكل قمم مرنة. أضف 1 ملعقة كبيرة من السكر. يضاف الخليط الناتج إلى هريس التوت شبه المجمد ويضرب.
- ضع الخليط في الفريزر واتركه لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، يجب إزالة الخليط بشكل دوري وخلطه جيدًا. هذا ضروري للشربات لتكون موحدة.
- أثناء وجود السوربيه في المجمد ، ابدأ في صنع السلال. للقيام بذلك ، قم بتسخين الموقد إلى درجة حرارة 170 درجة. ادهني صينية الخبز بالزبدة ورشيها بالدقيق. يقلب في السكر والزبدة. ثم نضيف ونخلط باقي مقادير العجين.
- ضعي الخليط المحضر على صفيحة خبز (إذا لم يكن كل شيء مناسبًا دفعة واحدة ، فكرر الإجراء) وانتشر على شكل دوائر بقطر 9-10 سم. اخبز التورتيلا لمدة 10 دقائق. يجب أن يتحولوا إلى اللون الوردي. بعد ذلك ، قم بتشكيل السلال. ضع الدوائر التي لا تزال دافئة على أكواب مقلوبة واضغط عليها ، مما يعطي شكل السلال. تبرد بدون إزالة السلال من الأكواب. إذا لم تنجح السلة في المرة الأولى ، فأنت بحاجة إلى تدفئة الدائرة والمحاولة مرة أخرى.
- أخرجي السوربيه من الثلاجة وضعيه في سلال. وتجدر الإشارة إلى أنك تحتاج إلى الحصول على السوربيه قبل التقديم مباشرة ، وإلا فسوف يذوب.
