منذ العصور القديمة ، عندما كانت الوثنية لا تزال تحظى بتقدير كبير ، ظهرت التقاليد والطقوس المختلفة في الثقافة الروسية. يعد تقليد خبز كعك عيد الفصح أحد أشهرها وأكثرها احترامًا حتى يومنا هذا.
كوليش هو خبز زبدة طويل مغطى بالثلج وأحيانًا بداخله الزبيب. ليس من الصعب تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ، فالشيء الرئيسي هو العثور على الوصفة الصحيحة والمثبتة.
مكونات
- بيض ، 10 قطع ؛
- حليب ، 500 مل ؛
- خميرة ، كيس واحد ؛
- سكر 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
- دقيق ، 1 ، 6 كجم ؛
- زبدة ، 200 جرام ؛
- سكر الفانيليا ، 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
- جوزة الطيب ، 1 ملعقة صغيرة.
- سميد للرش.
- السكر البودرة
- عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة
وصفة
من الضروري التحضير لخبز كعكة عيد الفصح في المساء. للقيام بذلك ، افصل بياض بيضتين وأرسلهما ليبرد في الثلاجة.
في المستقبل ، سيتم استخدام البروتينات الباردة لإنشاء التزجيج.
اكسري 8 بيضات متبقية والملح واتركيها في المطبخ حتى الصباح. سيجعل هذا الإجراء الصفار أكثر إشراقًا ، وبالتالي ستكون الكعكة أكثر جمالًا.
سخني الحليب لكن لا تغلي. يجب أن تكون دافئة. تذوب الخميرة وملعقة واحدة من السكر وحوالي 5 ملاعق كبيرة من الدقيق. عند الانتهاء ، ضعي الحليب في النار حتى يتخمر.
خذ البيض المطبوخ مسبقًا ، واسكب الزبدة المذابة مسبقًا ، وأضف سكر الفانيليا وجوزة الطيب.
لقد حان العجين بالفعل بحلول هذا الوقت ، لذا أضف الخليط الذي أعددته إليه.
يُسكب 1.5 كجم من الدقيق في وعاء كبير ، ويُسكب في عجينة الخميرة وابدأ في العجن حتى يتوقف عن الالتصاق بالوعاء. عندما تنضج العجينة نضيف الزبيب. إذا بدت العجينة سائلة جدًا ، أضيفي المزيد من الدقيق.
لكي ترتفع العجينة ، يجب لف المقلاة ووضعها في مكان دافئ. يمكنك حتى وضع وسادة تدفئة تحتها إذا أردت ، فهذا سيساعد على إبقائك دافئًا لفترة أطول.
بعد أن يرتفع العجين ، يجب تعجنه مرة أخرى ، ثم إرساله إلى مكان دافئ حتى يرتفع مرة أخرى. نقسمها إلى علب ، مسبقة التزييت ورشها بعناية بالسميد. قم بتغطية القوالب بمنشفة واحتفظ بها دافئة لفترة من الوقت.
عندما ترتفع العجينة إلى أعلى القوالب تقريبًا ، أرسلها إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
في البداية ، لا يمكنك فتح الفرن ، يجب عليك الانتظار حتى تبدأ الكعكة في الخبز.
إذا كان الجزء العلوي جاهزًا وبدأ يحترق قليلاً ، والوسط لا يزال جبنًا ، غطي الكعكة بورقة. تحقق من جاهزية الاختبار باستخدام عود أسنان خشبي.
للتزيين ، اخفقي بياض المجموعة مع السكر البودرة وعصير الليمون. بعد الطهي ، تزيين الكعكة بها.
