هل تريد خبز الكيك الأكثر ثراءً وعطرية؟ ثم هذه الوصفة ستكون في متناول يدي …
انه ضروري
- لكعكة واحدة تزن 500 جرام:
- - دقيق قمح ممتاز - 200 جم
- - صفار - قطعتان صغيرتان ؛
- - زبدة - 85 مل ؛
- - حليب دسم - 85 مل ؛
- - سكر - 75 جم ؛
- - زبيب - 65 جم ؛
- - خميرة طازجة - 6 ، 5 جم ؛
- - قليل من نكهة الليمون.
- - رشة من بذور الهال المطحون.
تعليمات
الخطوة 1
يُمزج الخميرة مع الحليب الدافئ وليس الساخن ، 1 ملعقة صغيرة. سكر و 1 ملعقة كبيرة. طحين. يترك في مكان دافئ لمدة ساعة.
الخطوة 2
في هذا الوقت ، اخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح لونه أبيض. بعد ساعة ، نخل ثلث الدقيق في عجينة الفقاعات ، ثم أضف الصفار ، وفوقه - ثلث الدقيق. ابدأ بالعجن بحركة دائرية. بمجرد أن يختلط الطحين بالمكونات الرطبة ، نقوم بنقل العجين إلى سطح مبلل بالدقيق ، ونقلب ، وندخل الزيت ببطء في العجين ، ونقوم بتسخينه بأشجار النخيل. كلما زادت كمية الزيت في العجين ، كلما كان من الأسهل تقليبها! لا داعي للاندفاع: اعجنه لمدة 20 دقيقة على الأقل! ثم غطيها بمنشفة من الكتان واتركيها لترتفع لمدة 60 دقيقة.
الخطوه 3
يُلف الزبيب في الثلث المتبقي من الدقيق ويُضاف إلى العجينة المضاعفة ، ويُضاف حبّات الهال المطحونة وقشر الليمون. يقلب برفق لتوزيع المكونات. نأخذ قدرًا كبيرًا بغطاء ، وننقل العجينة هناك ، ونغطيها ونضعها في الثلاجة طوال الليل - خلال هذا الوقت ستظل تعمل.
الخطوة 4
أخرجه من الثلاجة في الصباح واتركه يسخن لمدة ساعة. انقل إلى النموذج ، واملأه بثلث ، وقم بتغطيته بمنشفة من الكتان واتركه يظهر مرة أخرى (حوالي 2 ، 5 ساعات ، لكن كل هذا يتوقف على النموذج الخاص بك!).
الخطوة الخامسة
سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة ، وضع طبقًا حراريًا بالماء المغلي (مخبوزات الخميرة مغرمة جدًا بحمام بخار). تُخبز الكعكة القادمة في فرن مُسخَّن مسبقًا لمدة نصف ساعة بالبخار ، ثم تُرفع الوعاء بالماء وتُخبز لمدة 30 دقيقة أخرى.
عيد فصح سعيد!
