تعتبر حلوى جيلي الفاكهة والآيس كريم مثالية لطاولة الأعياد ، وكذلك لموسم الصيف الحار ، عندما تريد أطباق منعشة وباردة للغاية. يتم تحضير هذه الحلوى بسرعة كبيرة وببساطة - الشيء الرئيسي هو اتباع جميع القواعد لإعدادها.
جيلي الكرز بالنعناع
لصنع جيلي الكرز بالآيس كريم ، تحتاج إلى 300 مل من عصير الكرز ، وملعقتان صغيرتان من الجيلاتين ، و 100 جرام من أي بسكويت ، و 200-250 جرامًا من الآيس كريم المفضل لديك ، والسكر حسب الرغبة ، وعدد قليل من أوراق النعناع الطازجة. يُسكب ثلث عصير الكرز في قدر صغيرة ويُضاف السكر والجيلاتين. ضعي القدر على نار خفيفة ، وحركي الجيلاتين باستمرار ، وعندما يذوب ، اسكبي باقي العصير يقلب الخليط مرة أخرى ويوضع في الثلاجة.
لمنع هلام الفاكهة من الحصول على رائحة كريهة ونفاذة ، لا تسخن أو تسخنه لأكثر من 15 دقيقة.
اسكبي الهلام السائل في أكواب طويلة لثلثها وضعيها في الثلاجة لتصلب ، واضعي نوعًا من الدعم أسفلها بحيث تكون مائلة قليلاً - وبهذه الطريقة ستكتسب الحلوى شكلها الأصلي بعد التصلب. عندما يصبح الجيلي جاهزًا ، نضع فوقه ملعقتين كبيرتين من الآيس كريم ، ثم تُسحق البسكويت ، وتُغطى بالآيس كريم مرة أخرى ، ويوضع فوقه الكرز الطازج أو المجمد وأوراق النعناع.
جيلي الفاكهة
لتحضير جيلي الفاكهة ، تحتاج إلى تحضير 200 مل من عصير التوت والفواكه الطازج مع السكر والعسل ، و 10 جرام من الجيلاتين ، و 200 جرام من الآيس كريم وأي فواكه (أناناس ، خوخ ، إجاص ، تفاح). أضف الجيلاتين إلى عصير الفاكهة الطازج حيث يجب أن ينقع لمدة نصف ساعة وينتفخ. بعد ذلك ، ضعه في حمام بخار ، حيث سيذوب - الشيء الرئيسي هو عدم غلي المزيج مع التقليب المستمر حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.
كلما زاد الجيلاتين الذي تضعه في العصير ، سيصبح هلام الفاكهة أكثر كثافة وثباتًا - يجب ألا تتجاوز جرعة الجيلاتين القصوى 50 جرامًا.
بعد ذلك يجب تقشير الثمار المحضرة من القشر واللب والبذور وتقطيعها إلى قطع - ثم ضعها في قاع قالب جيلي دافئ واملأها بمحلول جيلاتين مبرد. ضع القوالب المعبأة في الثلاجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تخطيط الهلام باستخدام تلوين الطعام وسكب طبقة ملونة ثانية على الطبقة السفلية المتصلبة بالفعل. عندما يتم تجميد الهلام النهائي تمامًا ، ضعه على طبق جميل - للقيام بذلك بسهولة ، اغمس القالب به في الماء الدافئ ، ثم قم بتغطيته بطبق واقلبه. زيني الجيلي بمغارف الآيس كريم ورشيها برقائق الشوكولاتة أو التوت أو بقايا قطع الفاكهة أو الكريمة المخفوقة وقدميها.
