غالبًا ما يتم التقليل من قيمة ملفوف سافوي المفيد جدًا نظرًا لقيمته الحقيقية ، خاصة في روسيا ، حيث يفضل الملفوف الأبيض تقليديًا.
وفي الوقت نفسه ، ينتمي ملفوف سافوي إلى نفس العائلة الصليبية وهو أقرب أقرباء الملفوف الأبيض ، لكن أوراقه الخضراء الداكنة المموجة لا تحتوي على عروق خشنة ، ورأس الملفوف أكثر مرونة. لذلك ، فإن مذاق ملفوف سافوي أكثر رقة ، ويمكن أن يكون مقلي ، مسلوق ، محشو ، ومجهز للسلطات. لفائف الملفوف ، بورشت مع ملفوف سافوي لذيذة للغاية.
من حيث تكوينه ، هذا المنتج ليس بأي حال من الأحوال أدنى من الملفوف الأبيض ، وفي بعض النواحي يتفوق عليه.
يحتوي ملفوف سافوي على القليل من الألياف ، ولكنه يحتوي على البروتين ، لذلك فهو يشبع الجوع تمامًا ، في حين أن المنتج ليس غنيًا بالسعرات الحرارية بأي حال من الأحوال (يحتوي 100 جرام منه على 24 سعرة حرارية فقط) ، مما يجعل ملفوف سافوي لا غنى عنه لفقدان الوزن. لا توجد كربوهيدرات ودهون في الملفوف ، لكنه يحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات أ ، هـ ، ج ، المجموعة ب ، بالإضافة إلى أملاح البوتاسيوم والكالسيوم.
يحتوي هذا المنتج أيضًا على المغنيسيوم والفوسفور والمنغنيز والمواد النشطة بيولوجيًا التي تساعد على التعامل مع مظاهر داء السكري (مانيتول) والأورام السرطانية (أسكوربيجين) وحالات نقص المناعة. لطالما اعتمد خبراء التغذية هذا المنتج واستخدموه بنجاح في التغذية الغذائية في علاج نقص الفيتامينات والأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي والجهاز العصبي والدورة الدموية وفي النظام الغذائي لمرضى السكري وكبار السن والأطفال.
يساعد هذا المنتج على تندب القرحة وتطبيع الحموضة في المعدة وعلاج الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي. نظرًا لاحتوائه على فيتامين K النادر ، فإن ملفوف سافوي مفيد لتقليل تخثر الدم ، وله تأثير إيجابي على حالة الهيكل العظمي والأسنان.
يؤدي التأثير المدر للبول الجيد لملفوف سافوي إلى انخفاض ضغط الدم ، ويساعد الاستهلاك المنتظم لهذا المنتج في الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي.
من الخصائص المهمة لملفوف سافوي ، والتي لم يتم تقدير قيمتها الحقيقية بعد ، قدرته على منع تغيرات الحمض النووي وتطور الطفرات ، وهو أمر مهم عند العيش في ظروف بيئية غير مواتية ، بالقرب من المؤسسات الصناعية وفي منطقة زيادة النشاط الإشعاعي.
في الطهي ، يتم استخدام الرؤوس الطازجة فقط من ملفوف سافوي ؛ وهو غير مناسب للتخمير.
لتطبيع الأيض ، يمكنك تحضير مشروب طبي من ملفوف سافوي. عند تناوله بانتظام ، فإنه يعزز فقدان الوزن. تحتاج إلى عصر العصير من أوراق ملفوف سافوي والفجل الأسود في عصارة. خذ 100 مل من كل منها ، أضف 20 جم من العسل ، واخلطها واشربها في الصباح على معدة فارغة لمدة 30-40 دقيقة. قبل الوجبات.
لعلاج مرض البري بري الربيعي ، ستحتاج إلى شرب 100 مل من عصير ملفوف سافوي يوميًا في الصباح. نفس الوصفة مناسبة للاستخدام خلال موسم البرد - لزيادة مقاومة الجسم للعدوى.
لإزالة تسمم الكحول ، يجب خلط 100 جرام من عصير ملفوف سافوي مع 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
لعلاج الجروح القيحية والالتهابات والحروق والأكزيما ، يمكن وضع كمادات بأوراق هذا النبات لمدة 1 ، 5-2 ساعات.
ومع ذلك ، في بعض الأمراض ، يمكن أن تضر هذه الخضار. لا يمكنك استخدام ملفوف سافوي بعد العمليات الجراحية على تجويف البطن ، مع التهاب البنكرياس وتفاقم التهاب المعدة وقرحة المعدة و 12 قرحة الاثني عشر.
