المشروبات ، التي لا تحتوي على كحول ، أو محتواها يقتصر على نسبة حجم تصل إلى 0.5٪ ، ومنتجات التخمير التي لا تزيد عن 1.2٪ ، غير كحولية. يمكن أن تكون هذه السوائل ذات طبيعة وتكوين وتقنية تحضير مختلفة. مهمتهم الرئيسية هي إطفاء العطش.
تعليمات
الخطوة 1
جميع المشروبات الغازية مقسمة إلى مجموعات. تؤثر عملية إنتاج تحضيرها وتكوين المواد الخام على المجموعة التي يمكن أن ينتمي إليها الطعام غير الكحولي.
الخطوة 2
السوائل المحتوية على العصير هي أكبر مجموعة. يشمل ذلك المشروبات غير الكحولية التي تحتوي على عصير يصل إلى 50٪. المواد الخام الرئيسية بالنسبة لهم هي الفاكهة والتوت المنتجات شبه المصنعة. يمكن أن تكون في شكل عصائر طبيعية ومستخلصات وشراب. يتم استخدام المنتجات الكحولية شبه المصنعة والمركزة. اعتمادًا على كمية العصير الموجودة في المنتج ، يتم تحديد مجموعته الفرعية. يمكن أن يكون مشروبًا من نوع الرحيق أو عصير أو فاكهة أو عصير ليموناضة. يحتوي عصير الليمون على أقل نسبة من العصير - 2.9٪.
الخطوه 3
المجموعة الثانية من المشروبات غير الكحولية ذات رائحة عطرية حارة تعتمد على المواد الخام النباتية. في تكوين هذا الطعام ، الذي له خاصية منشط ، تعمل المركزات ومستخلصات دفعات من الأعشاب أو الجذور أو قشور الحمضيات المختلفة كعامل توابل.
الخطوة 4
المجموعة التالية من المشروبات الخالية من الكحول منكهة. يتم إنتاج هذه السوائل عن طريق إضافة جرعة محددة من الجواهر والزيوت الأساسية والمستحلبات. بالنسبة للخلطات ذات النكهات ، يتم استخدام كل من النكهات الطبيعية والمتطابقة.
الخطوة الخامسة
الكفاسات المختلفة التي تروي العطش هي المجموعة التي قد تحتوي على نسبة صغيرة من الكحول في تركيبتها. يتم الحصول على هذه المشروبات عن طريق تخمير نبتة الكفاس. على سبيل المثال ، يمكننا تمييز كفاس الخبز والفاكهة والتوت كفاس.
الخطوة 6
باستخدام التكنولوجيا لتحضير المنتجات الغازية غير الكحولية ، تميز صناعة الأغذية مجموعة أخرى - المشروبات القائمة على المواد الخام للحبوب. تستخدم الأحماض الغذائية والسكر ومركزات نبتة الكفاس كعوامل توابل.
الخطوة 7
مشروبات خاصة. هذه المجموعة من العصائر الغازية منخفضة السعرات الحرارية. لإنتاج مثل هذه الخلائط ، يمكن استخدام إكسيليتول والأسبارتام وبدائل السكر الأخرى المناسبة لمرضى السكري.
الخطوة 8
بالإضافة إلى المجموعات الموصوفة ، يمكن أن تكون المشروبات الغازية مكربنة وغير غازية. لا يمكن أن يكون اتساقها سائلًا فحسب ، بل يمكن أن يكون جافًا أيضًا. تشمل المشروبات غير الكحولية أيضًا العصائر والمياه المعدنية.
الخطوة 9
عند شراء المشروبات الغازية في المتجر ، انتبه إلى أكثر من مجرد تغليف جميل. يجدر قراءة المعلومات الموجودة على الملصق بعناية. يمكنها الإبلاغ عن تكوين المنتج وتاريخ انتهاء الصلاحية وما إلى ذلك. ليست كل المشروبات "الغذائية" و "الفيتامينية" لها الخصائص المعلنة. يجب تأكيد هذه الحقيقة من خلال وجود وثائق معينة من الشركة المصنعة.
