ميد هو مشروب سلافي بدائي له جذور وطنية عميقة وتاريخ ثري. ظهرت على طاولات أسلافنا منذ زمن سحيق. وبفضل العسل الطبيعي ، الذي هو جزء منه وله خصائص علاجية ، اعتبر شراب العسل حقًا مشروبًا فريدًا وصحيًا للغاية. اليوم يمكن شراؤها في المتاجر ، أو يمكنك محاولة صنعها بنفسك ، وفقًا للوصفة أدناه.
انه ضروري
- - 2 لتر من الماء
- - 300 غرام من العسل
- - 5 غرام من أقماع القفزات ؛
- - جوزة الطيب؛
- - قرفة؛
- - 1 ملعقة صغيرة من الخبز أو خميرة البيرة ؛
- - 100 جرام من الماء
- - سكر محبب
- - عبوات زجاجية أو بلاستيكية.
تعليمات
الخطوة 1
اغلي الماء في وعاء من النحاس أو المينا. ثم نسكب العسل فيه ونقلب جيداً حتى لا يحترق. يغلي لمدة 3-5 دقائق مع التحريك بانتظام وتذكر إزالة الرغوة.
الخطوة 2
عندما يتوقف الزبد ، اسكب مخاريط القفزة في الخليط. ثم أضيفي رشة من جوزة الطيب ورشة قرفة. يقلب ، يرفع عن النار ويغطى.
الخطوه 3
قم بإذابة 1 ملعقة صغيرة من الخميرة في 100 جرام من الماء الحلو الفاتر. بعد حوالي ساعة ، ستبدأ الفقاعات في التكون - الخميرة جاهزة.
الخطوة 4
برد محلول العسل إلى 40-50 درجة مئوية (عند درجة حرارة أعلى تموت الخميرة) واسكب الخميرة. ثم أغلق الغطاء وضعه في مكان دافئ (20-25 درجة مئوية) ملفوفًا في منشفة أو بطانية أو أي قطعة قماش. بعد بضع ساعات ، سيبدأ ديكوتيون العسل في التخمر بشكل مكثف وتتشكل الرغوة على السطح.
الخطوة الخامسة
تجنب أشعة الشمس المباشرة عند استخدام الأطباق الشفافة.
الخطوة 6
يجب أن ينتهي التخمير خلال 5-7 أيام. يمكنك معرفة ذلك بطريقتين:
- تحقق من وجود الرغوة على السطح ، إذا اختفت - انتهى التخمير ؛
- أشعل عود ثقاب وأضفه بعناية إلى الحاوية مع المشروب ؛ إذا استمر الاحتراق ، تنتهي عملية التخمير.
الخطوة 7
صفي المشروب الناتج واسكبه في زجاجات (زجاجية أو بلاستيكية). لا تملأ أكثر من 0.8-0.9٪ من الحجم. أغلق الأغطية بإحكام وضعها في الثلاجة لتقف. في غضون 5-7 أيام ، يكون الشراب جاهزًا.
