تحظى الحلويات الشرقية بالتقدير لمذاقها الأصلي ومظهرها المشرق. تكمن خصوصية تحضيرها في استخدام المكونات التي لا تميز منتجات الحلويات الأخرى (بذور الخشخاش والنشا والمكسرات).
وصف الحلويات
شاكر بورا هو بسكويت مزخرف على الطراز الشرقي يتم توزيعه بشكل رئيسي في أذربيجان إنه طبق مصنوع من غلاف الهراء المتفتت وحشو الجوز الحلو الجاف. يتم تحضيره تقليديًا في إيران لعطلة الربيع في 21 مارس ، والتي تسمى Novruz في هذا البلد. منذ العصور القديمة ، يرمز شاكر البوراكس إلى القمر ، ومن ثم شكله الأصلي الهلال.
مثل الحلويات الشرقية الأخرى ، من السهل جدًا طهي شاكر بورو في المنزل. لن يكون من الصعب العثور على جميع مكونات هذا الطبق ، فهي تُباع في أي سوبر ماركت.
كيف تطبخ
مكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح ، 400 جرام ؛
- خميرة ، 10 جرام (أو كيس واحد) ؛
- كريمة حامضة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- حليب 100 مل ؛
- بيض ، 5 قطع ؛
- زبدة ، 100 جرام ؛
- ملح.
لملء:
- المكسرات للاختيار من بينها (البندق ، اللوز ، الجوز ، إلخ) ، 300 جرام ؛
- سكر ، 250 جرام ؛
- الهيل المطحون ، 1 ملعقة صغيرة.
- فانيلين ، 5 جرام (أو 1 كيس).
سخني الحليب قليلاً واسكبي فوقه الخميرة الجافة ، واتركيها لمدة 15 دقيقة. ينخل الدقيق في وعاء عميق. أضف الزبدة المخففة والقشدة الحامضة والبيض والملح والخميرة إليها. يقلب جميع المكونات جيدا ، يعجن العجين. بعد هذا الإجراء ، قم بتغطيته بمنشفة شاي قطنية واتركه لمدة ساعة. خلال هذه الفترة ، يجب أن تتناسب العجينة.
اصنع حشوة حلوة من الجوز. تُطحن المكسرات المختارة بالخلاط وتُمزج مع السكر والهيل والفانيليا.
إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكنك سحق المكسرات في الهاون.
تقسم العجينة المتطابقة إلى عدة قطع صغيرة. اصنعي كرات صغيرة من كل منها ، ولفيها بمسمار دائري في دوائر مسطحة بقطر 9 سم ، ضعي الحشوة على الكيك (حوالي 1 ملعقة كبيرة لكل منهما) ، وانضمي إلى الأطراف ، واسحبيها قليلاً. يجب أن تحصل على شكل مثل الزلابية.
تزيين شاكر البورق. قم بطي الحواف على شكل جديلة ، وقم بعمل نقوش عليها بجهاز خاص.
إذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز للأنماط ، فلا بأس ، لن يتغير طعم شاكر بور من هذا ، فقط الطبق لن يبدو أصليًا.
تُخبز الحلاوة الشرقية في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 170 درجة مئوية. تأكد من أن ملفات تعريف الارتباط تظل خفيفة ، ولا ينبغي أن تكون بنية اللون. يتم تقديم شاكر البوراكس إلى مائدة الأعياد الباردة لتناول الشاي أو أي مشروب غير كحولي.
