للوهلة الأولى ، يبدو أن ذبح رأس لحم الخنزير أمر صعب للغاية ، لكنه ليس كذلك. يمكنك تعلم كيفية التعامل مع هذه المهمة الصعبة في شقة عادية في المدينة. إذن ، ماذا تفعل بالرأس وبأي ترتيب؟
انه ضروري
سكين حاد ، منشارا أو فأس
تعليمات
الخطوة 1
عادة ما يباع رأس لحم الخنزير كله أو مقطوعًا إلى نصفين. عندما تعود إلى المنزل ، أولاً وقبل كل شيء ، قم بإعداد المكان الذي ستجز فيه رأسك. من الأفضل أن تكون غرفة بسيطة بها حد أدنى من الأثاث والأشياء الغريبة. يجب أن تكون نظيفة.
الخطوة 2
السطح الذي ستقطع عليه رأسك مهم جدًا. يجب أن تكون كبيرة ومستقرة وقادرة على تحمل الصدمات الشديدة. قم بتغطية السطح الذي ستعمل عليه بقطعة قماش نظيفة أو قماش زيتي أو جريدة. أفضل ما في الأمر ، القماش الزيتي ، فهو لن يسمح بمرور أي شيء يمكن أن يلوث مكان العمل.
الخطوه 3
حاول ، إن أمكن ، تغطية جميع الأشياء المحيطة بقطعة قماش أو جرائد. هذا لضمان عدم اتساخ شظايا العظام أو قطع اللحم ، التي من المحتمل أن ترتد إلى الجانب أثناء قيامك بذبح رأسك.
الخطوة 4
نفس القدر من الأهمية هو الأداة التي تستخدمها عند القص. جهز فأسًا أو منشارًا - ستحتاجها لقطع رأسك عن بعضها. ستحتاج أيضًا إلى سكين حاد كبير لقطع الأجزاء التي تريدها. ضع دلوًا من الماء المملح بجانبه ، وستعرف الغرض منه لاحقًا.
الخطوة الخامسة
جهز عددًا قليلاً من الأواني أو الأوعية لقطع اللحم المختلفة. ووضع سلة المهملات بشكل منفصل. البس نفسك بملابس العمل بعد غسلها. يجب ارتداء مئزر مُجهز مسبقًا فوق الملابس. من المهم جدًا في أي ظروف يتم قطع اللحم. صحة من يأكله تعتمد على هذا. لذا ، مكان العمل جاهز.
الخطوة 6
بعد إحضار رأس لحم الخنزير إلى المنزل ، أولاً وقبل كل شيء ، احرقه بالماء المغلي. بعد ذلك ، اكشط كل الشعر جيدًا بسكين أو مكشطة ، ثم احفرها. احرق مرة أخرى واغسل شعرك جيدًا. اغسل بعناية باستخدام فرشاة.
الخطوة 7
استخدم سكينًا حادًا لإزالة العينين. ثم قطع اللسان - ضعه في وعاء منفصل. الآن قطع الرأس إلى نصفين وإزالة الأدمغة. ضع العقول جانبًا بشكل منفصل - فهي تقدم أطباق لذيذة. اقطع الجمجمة بفأس ، لكن من الأفضل استخدام المنشار ، فلن تكون هناك شظايا من العظام وسيبقى المخ كله.
الخطوة 8
اقطع النصفين إلى نصفين مرة أخرى. الآن افصل الأذنين ، وهي طعام شهي. قطع الفك السفلي والخد والعظام الخفيفة. أزل الشحوم الزائدة وتخلص منها. انقع اللحم المتبقي في ماء مملح قليلًا. يجب تصريف الماء الذي ينقع فيه اللحم بشكل دوري.
الخطوة 9
نقع اللحم في الماء لعدة ساعات ويفضل بين عشية وضحاها. يجب أن يتوقف الماء الذي ينقع فيه اللحم عن الاحمرار. يمكنك الآن المضي قدمًا في معالجة اللحوم وبقية الرأس.
