جرة زجاجية سعة ثلاثة لترات هي أنسب حاوية لتخليل الملفوف. الحقيقة هي أن مادة الحاوية مناسبة للإجراء ، ويسمح لك حجمها بتخزين المنتج في الشقة (ثم في الثلاجة) دون أي إزعاج معين.
لتقطيع الملفوف في جرة سعة ثلاثة لترات ، تحتاج إلى معرفة عدد المنتجات المطلوبة لهذا الإجراء. الحقيقة هي أن المخلل يصبح في النهاية لذيذًا ويتم تخزينه لفترة طويلة ، فأنت بحاجة أولاً إلى مراعاة وصفة معينة ، وثانيًا ، ملء الجرة تمامًا (النقطة الثانية تتيح لك التأكد من أن الملفوف تحت الضغط ، لذلك ، يتم تقطيع الخضار عندما يكون العجين المخمر دائمًا في محلول ملحي ولن يجف).
الآن للمكونات نفسها. لجرار سعة ثلاثة لترات ، يكفي 2-3 كيلوغرامات من الملفوف. لماذا الوزن مختلف جدا؟ نعم ، لأن الأمر كله يعتمد على طريقة التقطيع - فكلما كانت الخضار أكبر حجمًا ، قل حجمها في الجرة ، لأن القطع الكبيرة لا يتم دكها جيدًا بما فيه الكفاية.
الجزر والملح - قد تختلف كمية هذه المكونات ، ولكل ربة منزل وصفتها الخاصة. ومع ذلك ، إذا تحدثنا عن القيم المتوسطة ، فإن 60 جرامًا من الملح (أكثر بقليل من ملعقتين كبيرتين) و 150 جرامًا من الجزر (زوجان من الخضروات ذات الجذور المتوسطة) تكفي لثلاثة لترات. يُعتقد أن الملفوف يتعلم ألذ إذا وضعت الملح في 2٪ من وزن الملفوف ، والجزر - 5٪ ، ومع ذلك ، إذا كنت من محبي الجزر والأطعمة المالحة جدًا ، فيمكن زيادة هذه المكونات قليلاً ، لكن لا يجب المبالغة في ذلك ، لأنه مع تخزين الملفوف على المدى الطويل يمكن أن يغير طعمه وليس للأفضل. بشكل عام ، في ملاحظة ، يعتبر الجزر مكونًا اختياريًا عند تخليل الملفوف (يؤثر على اللون أكثر) ، ولكن يمكن تحديد كمية الملح حسب الذوق ، لأنه في النهاية ، يجب أن يكون الملفوف المبشور بالملح أكثر ملوحة قليلاً من سلطة عادية.
