مربى التوت - حلوى معطرة - إضافة رائعة إلى الفطائر والجبن. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر هذا المنتج معالجًا ممتازًا لنزلات البرد. ليس من الصعب طهي المربى اللذيذ ، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في تناول كمية السكر.
كمية السكر اللازمة لمربى التوت
من المعتقد أنه لطهي مربى التوت والسكر والتوت يجب أن تؤخذ بنفس النسب ، أي كيلوغرام واحد من التوت - كيلوغرام واحد من السكر. يتم تخزين هذا المربى بشكل مثالي لفترة طويلة (أكثر من عام) ، ولكن له طعم حلو للغاية. لذلك ، إذا تم طهي الحلوى مع توقع أن يتم تناولها في غضون 6-8 أشهر القادمة ، فيمكن تقليل كمية السكر إلى النصف.
مربى التوت بدون طبخ: وصفة لفصل الشتاء
لصنع مربى توت العليق "الخام" ، تحتاج إلى قدر أكبر بقليل من السكر مما هو موصوف أعلاه ، لأنك إذا قللت من هذا المكون ، فسوف تتدهور الحلوى بسرعة. سوف تحتاج:
- كيلوغرام واحد من التوت
- 1.5 كيلوغرام من السكر
- وعاء زجاجي حجمي
- هاون أو سحق البطاطس المهروسة ؛
- العلب والأغطية.
قم بفرز التوت وطحنه بالسكر المحبب واتركه لمدة ثلاث ساعات في درجة حرارة الغرفة. تأكد من ذوبان السكر تمامًا. عقم البرطمانات والأغطية ، وانقل الحلوى إلى الأوعية المجهزة ، ورش التوت بالسكر المحبب في الأعلى بحيث يخفي المربى تمامًا ، ولف الأغطية. نظرًا للكمية الكبيرة من السكر المحبب ، يتم تخزين هذه الحلوى جيدًا طوال فصل الشتاء ، على الرغم من أنه من الأفضل الاحتفاظ بها في الشرفة أو في الثلاجة / الفريزر. وتجدر الإشارة إلى أن المربى لا يتجمد عند درجات حرارة دون الصفر.
مربى التوت الخالي من السكر لفصل الشتاء
كما يوحي الاسم ، السكر بشكل عام غير ضروري في هذه الوصفة. إذا كنت لا تحب المربى السكرية ، فحاول صنع حلوى لفصل الشتاء بتوت العليق فقط ، دون إضافة أي محليات إليه. تكنولوجيا الطبخ:
- افرز التوت ، اشطفه وتخلص منه في مصفاة ، اترك الماء يستنزف ؛
- ضع التوت في مرطبانات صغيرة (0.5-0.7 مل) ؛
- ضع منشفة على قاع قدر عميق واسع ، وجرار التوت عليها ؛
- صب الماء في قدر حتى عنق عنق العلب ؛
- أشعل النار في المقلاة ، وانتظر حتى يغلي الماء فيها ، ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ؛
- أثناء الطهي ، سينخفض حجم التوت ، لذا أضف التوت باستمرار إلى الجرار ؛
- بعد إضافة التوت الأخيرة ، اغلي الفراغات لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجي العلب من الماء ولفيها بأغطية معقمة.
