خلال رحلة صيد لعدة أيام ، بالإضافة إلى المزاج الرائع ، يواجه الصيادون أيضًا العديد من المشاكل. والأهم من ذلك هو الحفاظ على المصيد طازجًا عند عدم وجود ثلاجة في متناول اليد.
تعليمات
الخطوة 1
أمسك السمك الطازج جيدًا ، وأزل الخياشيم ، ولا تغسل ، ولكن امسحها بقطعة قماش. ثم افرك من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود ، ولفها بشاش وعلقها في تيار. يمكن تخزين الأسماك المعالجة بهذه الطريقة لمدة 3 أيام تقريبًا بدون ثلاجة.
الخطوة 2
ضعي السمك في وعاء به ماء بارد ، وضعيه على نار متوسطة ، واتركي الماء حتى يغلي بشدة ، ثم ارفعيه عن النار وضعيه في مكان بارد. العمر الافتراضي للأسماك حوالي 7 أيام.
الخطوه 3
نأخذ السمك الطازج ، ونغلفه بالأعشاب البحرية والثوم والقراص الطازج والثوم البري من جميع الجوانب ويوضع في مكان بارد. مدة الصلاحية - تصل إلى 5 أيام.
الخطوة 4
نظف السمك وامسحه وامسحه ليجف وخاصة من الداخل ولفه بورق نشاف بعد نقعه جيدا بالملح وتجفيفه. ثم لف كل جثة بقطعة قماش جافة. مدة الصلاحية - تصل إلى 5 أيام.
الخطوة الخامسة
قطعي السمك ورشي الملح الخشن من الداخل والخارج ثم لفه بقطعة قماش مبللة مسبقًا بالخل المحلى (قطعة واحدة من السكر مقابل 0.5 لتر من الخل). مدة الصلاحية 3-5 أيام.
الخطوة 6
نظف الأسماك الطازجة من الأحشاء ، واغسلها جيدًا ، وامسح بالخل واغمرها في الماء المملح لمدة 10-15 دقيقة. مدة الصلاحية حوالي 5 أيام.
الخطوة 7
ضع شريحة صغيرة من الخبز الأبيض منقوعة في الفودكا في المساحة المحيطة بالسمك الطازج. مدة الصلاحية 3 أيام.
الخطوة 8
افركي جثة السمك الطازج جيداً بمسحوق حمض الساليسيليك ولفيها بمنشفة مبللة بالخل. مدة الصلاحية - تصل إلى 15 يومًا.
الخطوة 9
امعاء السمك الطازج ، اشطفه بالماء ورشه بالسكر بمعدل 1 ملعقة كبيرة لكل 1 كيلو جرام من السمك. يجب أن يذوب السكر ويمتص خلال 3-4 ساعات. مدة الصلاحية تصل إلى 7 أيام.
الخطوة 10
يحفظ المحار بعيدًا عن الثلاجة لمدة 5 أيام تقريبًا إذا تم وضعه في مكان بارد ومغطى بالطحلب أو الأعشاب البحرية.
