الملفوف منتج صحي للغاية. يحتوي على مجموعة كاملة تقريبًا من الفيتامينات الضرورية لحياة الإنسان الطبيعية (فيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 6 ، ك ، ج ، بروفيتامين أ ، فيتامين يو المضاد للقرحة). يتم تناوله طازجًا ومسلوقًا ومطهيًا ومقليًا. العيب الوحيد في الملفوف هو صعوبة تخزينه. في الثلاجة يذبل ثم يتعفن. لكن ، بالطبع ، يمكنك حفظ الملفوف.
انه ضروري
- • فيلم تتشبث
- • اكياس بلاستيك
- • ورق
- • أواني السلق
- • ماء
تعليمات
الخطوة 1
أكثر درجة حرارة مقبولة لتخزين أي نوع من الملفوف هي 0-1 درجة مئوية. في الثلاجات الحديثة ، يتم توفير منطقة نضارة ، والتي لديها بالضبط نظام درجة الحرارة هذا. إذا كانت الثلاجة لا تحتوي على مثل هذه المساحة ، فإن قسمًا لتخزين الخضار مناسب أيضًا. لكن في هذه الحالة ، يجب ضبط درجة الحرارة في الثلاجة نفسها على أدنى مستوى ممكن.
الخطوة 2
إذا كنا نتحدث عن ملفوف أبيض أو أحمر ، فيجب لفه بغشاء لاصق قبل وضعه في الثلاجة. تأكد من إحكام الإحكام حتى يلتصق الفيلم جيدًا برأس الملفوف ولا يوجد فراغ بينهما. باستخدام هذه الطريقة لتخزين رأس الملفوف المقطوع ، يجب تغيير غشاء اللصق بشكل دوري حيث يتراكم التكثيف عليه.
الخطوه 3
يمكن ضمان الحفاظ على رؤوس الملفوف الكاملة على المدى الطويل بطريقة أخرى. على سبيل المثال ، قم بلف الملفوف بالورق ثم ضعه في كيس بلاستيكي بعد عمل عدة ثقوب فيه. يجب تخزين رؤوس الملفوف هذه في الثلاجة ، مع تغيير الورق بشكل دوري ، والذي يمتص الرطوبة من الخضار.
الخطوة 4
طريقة مماثلة تعمل للحفاظ على البروكلي والقرنبيط. التحذير الوحيد هنا هو أنه في الأسابيع 2-3 الأولى يتم تخزين الملفوف جنبًا إلى جنب مع الأوراق ، ثم يجب تمزيقها.
الخطوة الخامسة
لكن أفضل طريقة لتخزين القرنبيط والبروكلي هي تجميده. للقيام بذلك ، اشطف الملفوف ، واغلي قليلا في الماء (3-5 دقائق) ، ثم تبرد وتفكيكها في النورات. بعد ذلك يجب تجفيف الخضار ووضعها في أكياس بلاستيكية ووضعها في الفريزر. يمكنك أيضًا الحفاظ على كرنب بروكسل بنفس الطريقة.
الخطوة 6
من حيث المبدأ ، يمكنك أيضًا تجميد الملفوف الأبيض ، ولكن في المستقبل ، سيكون هذا الملفوف غير مناسب تمامًا للسلطات. إنها مناسبة فقط للطهي ، والطهي ، والقلي. عملية التجميد هي نفسها تمامًا مثل البروكلي مع القرنبيط ، لكن يجب تقطيعه أولاً.
