قاعدة "النبيذ الأحمر للحوم" تفقد أهميتها. الاتجاهات الحالية تشجع التجريب. يقول السقاة المشهورون عالميًا: "اختر النبيذ الذي تفضله والطعام الذي تحبه ، ولن تخطئ". ومع ذلك ، فإن نجاح عشاء ناجح يعتمد على المزيج الصحيح من النبيذ والوجبات الخفيفة ، مما يعني أنه من الضروري اللجوء إلى أساسيات الاستخدام الصحيح للنبيذ.
عندما تريد تقديم النبيذ الأحمر شبه الحلو على المائدة ، عليك أن تتذكر توازن الأذواق. وهذا يعني أن مذاق الطعام لا ينبغي أن يتغلب على مذاق الخمر والعكس صحيح. نظرًا لأن مذاق الطعام يغير مفهوم الرائحة وطعم المشروبات ، فقد يختلف مذاق النبيذ. كقاعدة عامة ، يتم الجمع بين النبيذ الخفيف والوجبات الخفيفة والأطعمة الغنية بالدهون. ولكن تذكر أيضًا قاعدة جذب الأضداد. على سبيل المثال ، يتناسب النبيذ شبه الحلو والحلو مع الأطباق الحارة: فهي تخفف الإحساس بالحرارة والمرارة. غالبًا ما يأخذ النبيذ ، عند دمجه مع الطعام ، دور التوابل. إذا اخترت التركيبة الصحيحة ، فإن هذا المشروب قادر على الكشف عن الفروق الدقيقة في طعم الطبق.
يتم تقديم النبيذ الأحمر شبه الحلو مبردًا إلى 16-18 درجة. على عكس نبيذ الحلوى الجاف وشبه الجاف والحلو ، لا يتم تخفيف النبيذ شبه الحلو بالماء المغلي. هذا سوف يفسد طعمها.
جبنه
تتماشى الأجبان الخفيفة مثل الموزاريلا أو الجبن متوسط العمر بشكل جيد مع النبيذ الأحمر شبه الحلو مثل Pinot Noir تكمل الأجبان شبه الصلبة (شيدر ، جودة) طعم النبيذ المعتدل شبه الحلو مثل Merlot و Pinot Noir و Shiraz. عادةً ما يتم تقديم النبيذ مع باقة غنية بالفواكه ، على سبيل المثال ، Cabernet Savignon و Zinfandel ، مع الأجبان الحارة مثل Golden Blue ، وجبن الشيدر المعتق والجبن العشبي.
الفاكهة
كل شيء بسيط هنا. يتناسب النبيذ الأحمر شبه الحلو مع أي حلوى فواكه ، سواء كانت فواكه طازجة أو مسكرة ، أو موس الفاكهة أو الصلصة. الشيء الرئيسي هو أن طعم الأطباق أحلى قليلاً من النبيذ.
سلطة
النبيذ الأحمر شبه الحلو يتناسب مع جميع سلطات الخضار تقريبًا. ولكن هناك قاعدة واحدة مهمة: لا تستخدم أبدًا الخل في تتبيلة السلطة إذا كنت تخطط لتقديم هذا النوع من النبيذ. يقتل الخل طعم ورائحة المشروب حرفياً. هذا ينطبق على جميع أنواع الخل: عصير التفاح والبلسمي والكلاسيكي. الخيار الجيد هو السلطة التي تشمل القرنبيط أو الأرضي شوكي أو الفطر.
سرطان البحر وجراد البحر والمحار ، على الرغم من الرأي المقبول عمومًا بأن النبيذ الأبيض فقط مناسب للمأكولات البحرية ، يمكن أن يكون بمثابة فاتح للشهية للنبيذ الأحمر شبه الحلو.
الحساء
نكهة التوت المخملي المتوازنة لبئر "ريسلينج" تنطلق من نفاذة الحساء التايلاندي والياباني الغني. سوف يخفف المذاق اللامع للتوابل ويقلل من الحرارة. كما أن حساء الكريمة التي تحتوي على الكريمة مناسبة للنبيذ الأحمر شبه الحلو.
اللحوم واللحوم
إذا كنت من محبي شرائح اللحم الجيدة أو شرائح اللحم ، فإن النبيذ شبه المحلى ليس مناسبًا لك. لكن الدواجن مثالية لأنواع نبيذ مثل Pinot Noir و Australian Shiraz و Merlot ، والتي تثير الطعم الترابي للحوم الدواجن البيضاء.
