يصعب فهم العدد الهائل من أنواع وأنواع النبيذ. المزيد والمزيد من الزجاجات الجديدة تظهر باستمرار على أرفف المتاجر ، مغرية بأسمائها وأشكالها. على سبيل المثال ، النبيذ الحلو وشبه الحلو. أتساءل ما هو الفرق بينهما.
ما يصنع من النبيذ شبه الحلو والحلو
لإنتاج كلا النوعين من النبيذ ، يتم استخدام أنواع مختلفة من العنب. الشرط الرئيسي للعنب هو ارتفاع نسبة السكر. لتشبع العنب بالسكر تمامًا ، يمكن إزالته قليل النضج.
النبيذ الحلو وشبه الحلو يشبه إلى حد ما الذوق والرائحة. كل شيء عن بوتريتيس سينيريا - فطر خاص ينمو في العنب. هو الذي يعطي النبيذ رائحة رائعة وممتعة. يتم إدخال هذه الفطريات بشكل خاص في مادة النبيذ ، لأنها تزيد من محتوى السكر ، وتدمر قشور العنب ، وتزيل الماء من التوت ، ولا تترك سوى العصير فيه ، كما تعزز امتصاص روائح القشرة في العصير. بالإضافة إلى ذلك ، يمتص الفطر العفص والأحماض من العنب.
الفرق بين النبيذ شبه الحلو والحلو
يعد تحضير النبيذ شبه الحلو أمرًا شاقًا للغاية. قوتها لا تزيد عن 15٪ ، ومحتوى السكر من 3 إلى 11٪. بعد الوصول إلى كمية معينة من السكر والقوة ، من الضروري التوقف عن التخمير. للقيام بذلك ، قم بخفض درجة حرارة كتلة النبيذ. المنتج النهائي مبستر ويتم تخزينه في عبوات زجاجية. هذه الخمور لها مدة صلاحية محدودة.
يمكن أن يكون نصف الحلو ، مثل النبيذ الحلو ، أبيض أو أحمر. يعتبر طعم النبيذ شبه الحلو الأخف وزنا. هذا هو السبب في أن هذا النوع من النبيذ هو الأكثر شعبية. إنه ليس حامضًا ولا حلوًا ، مما يجعله مثاليًا لأي وجبة تقريبًا.
يعرف الجميع تقريبًا ما هو النبيذ الحلو. تحتوي هذه المجموعة من النبيذ على أكبر كمية من السكر في تركيبتها. لكن قلة من الناس يعرفون أن هذه المجموعة تشمل Cahors و Tokai و Muscats و Malaga المألوفة. نبيذ الحلوى له جودة خاصة - فهو يحسن خصائص مذاقه أثناء التخزين على المدى الطويل. تحتوي هذه الخمور على الكحول ، لذلك فهي تنتمي إلى المجموعة المحصنة. يتم تقديمها مع الحلوى ، ولكن من الأفضل تقديم النبيذ شبه الحلو مع الطبق الرئيسي.
ما يجب تقديمه مع النبيذ الحلو وشبه الحلو
يترك الفرق بين النبيذ شبه الحلو والنبيذ الحلو بصماته على الطعام المقدم معه. من نواحٍ عديدة ، يجب أن يعتمد اختيار الطعام على درجة حلاوة النبيذ. ومع ذلك ، يمكن أن تلعب باقة نكهة النبيذ دورًا أيضًا. على سبيل المثال ، يتم تقديم النبيذ الفرنسي الحلو الشهير Sauternes مع الخبز المحمص الأبيض والكيوي وكبد الأوز.
يتناسب نبيذ مسقط جيدًا مع الوجبات الخفيفة اللذيذة محلية الصنع وأي وجبة بسيطة أخرى.
إذا كنت تحب النبيذ الأبيض الحلو ، قدم السمك معه. يقدم النبيذ الأحمر الحلو مع الجبن والشوكولاتة والحلوى الحلوة.
