لقد وصلت ثقافة الشرب واتباع قواعد الآداب الآن إلى روسيا ، وحلت الخمور الغريبة محل المشروبات الروسية التقليدية ، وأصبح الطعام متنوعًا. حتى في الحقبة السوفيتية ، كان يمكن للمرء أن يسمع عن توافق الطعام والنبيذ ، ولكن لا يمكن لأي شخص أن يقول على وجه اليقين ماذا وماذا يشرب.
أحد أنواع النبيذ المفضلة هو نبيذ المائدة الأبيض. هذه نبيذ غير مكلفة نسبيًا مع باقة جيدة. النبيذ الأبيض شبه الحلو هو نبيذ عنب ذهبي فاتح ذو قوة كحولية تبلغ حوالي 12 درجة. الأكثر شعبية بين فئتهم "شاردونيه" ، "مسقط" ، "ساوفيجنون بلانك" ، "توكاي" ، "ريسلينج" ، "جيورزترامينر" وغيرها.
للأسماك وليس فقط
الحقيقة الأكثر شهرة هي مزيج من النبيذ الأبيض وأطباق السمك. هذا صحيح تمامًا ، ولكن بصرف النظر عن ذلك ، فإن أطباق اللحوم البيضاء وشرائح الجبن ومجموعة متنوعة من السلطات مع المايونيز وصلصة المايونيز مناسبة أيضًا.
عادة ما يتم تقديم النبيذ الأبيض الغازي مع الكافيار والوجبات الخفيفة الباردة. الشوكولاته هي بطلان ، وعادة ما يتم استبدالها مع حلوى اللوز ، حلوى من نوع رافايللو مع المكسرات.
اليوم ، بعد أن قررت تناول العشاء في مطعم ، ستلتقي بتشكيلة كبيرة من روائع المأكولات العالمية المقترحة. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لتضيع في مثل هذا التنوع ، واختيار المشروبات التي تتناسب مع كل هذا الطعام هو بالفعل مشكلة كاملة. ولكن هنا يمكن للنادل المختص أن ينقذ ، والذي سيساعدك في اتخاذ قرار بشأن اختيار أطباق معينة ، فضلاً عن تقديم المشورة بشأن النبيذ المناسب.
في أغلب الأحيان ، يتم تقديم النبيذ الأبيض مع مسرات مثل:
- اطباق سمك؛
- أطباق اللحوم البيضاء.
- الخبز ، بما في ذلك الجبن والثوم واللبن الرائب ؛
- المأكولات البحرية (الكافيار والمحار والجمبري وجراد البحر) ؛
- أجبان حارة
- الفاكهة؛
- حلويات.
يتناسب النبيذ مثل Sauvignon Blanc بشكل جيد مع أطباق الدواجن المخبوزة ، بشرط عدم وجود صلصات أو مرق ساخنة.
يكمل Grüner Veltliner الوجبات الخفيفة الغنية بالأعشاب. لها طعم حامض ورائحة الأعشاب ، ولذلك غالبًا ما تستخدم كعنصر في الطهي.
يجب تقديم "شاردونيه" مع سمك السلمون والكافيار واللحوم الخالية من الدهون. سر الخمر هو أنه ينكشف بشكل غير مباشر ، وبالتالي فإن "صدمة الذوق" ببساطة غير مقبولة عند شربه.
من الغريب أن يتم تقديم النبيذ الأبيض شبه الحلو مع الأسماك الخفيفة أو حساء الخضار. غالبًا ما يتم تقديم النبيذ الأبيض كمقبلات قبل الوجبات. يتم تقديم النبيذ دائمًا مبردًا حتى 10-12 درجة مئوية في أكواب طويلة ذات ساق طويلة.
مذاق سيء
بالإضافة إلى ذلك ، هناك قائمة بالمنتجات التي لا تتوافق مع النبيذ على الإطلاق:
- جميع أنواع البهارات (تقطع رائحة النبيذ الخفيفة) ؛
- اللحوم المدخنة
- أطباق مخمرة
- مخللات
- الأطباق التي تحتوي على الخل وعصير الليمون (قمع طعم النبيذ) ؛
- شوكولاتة؛
- المكسرات القابض (تفسد الطعم) ؛
ليس من المعتاد شرب الخمر وحيث يدخن الناس ، لا يسمح لك دخان السجائر ورائحة العطور القوية بالشعور بباقة النبيذ الحقيقية.
يُعتقد أن النبيذ الأبيض الطبيعي أكثر صحة من النبيذ الأحمر ، فهو يحتوي على العديد من المعادن التي تقوي الأوعية الدموية. ومع ذلك ، مع إضافة العناصر (السكر ، العجين المخمر) ، يفقد النبيذ خصائصه.
