الإوزة المخبوزة بالتفاح هي لعبة كلاسيكية حقيقية في طبخ الدواجن. يبدو هذا الطبق دائمًا مهيبًا ، وسوف يزين أي طاولة احتفالية. الإوزة المخبوزة بالتفاح برائحتها ستثير شهية حتى أكثر الضيوف حساسية.
انه ضروري
-
- وزة؛
- تفاح؛
- 1.5 كجم من البطاطس
- 200 غرام من البصل
- 4 حبات الفلفل الأسود.
- 50 غ من الخوخ ؛
- رأس الثوم
- 50 غرام زبيب
- 3 ملاعق صغيرة كمون؛
- 300 مل من النبيذ الأبيض الجاف
- ملح البحر
- إجاص؛
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
- 50 جرام من المشمش المجفف.
تعليمات
الخطوة 1
يُطحن الكمون والملح ورشة من الكزبرة والفلفل الأسود في الهاون.
الخطوة 2
خذ أوزة وأمسكها واقطع أجنحتها. قطع الأجنحة حتى يبقى "الكتف".
الخطوه 3
افركي الدواجن من الخارج بخليط التوابل المحضر. لا تفرك الداخل ، لأن التفاح الذي سيكون بالداخل سينضج بدون بهارات وملح.
الخطوة 4
يسخن الفرن على 220 درجة. ضع دهن الأوز في قاع طبق مقاوم للحرارة. يجب أن تكون أواني الطهي ذات حواف عالية حتى لا تتسرب الدهون عند تحميص الدواجن.
الخطوة الخامسة
اصنع الحشوة. نأخذ خمس حبات من التفاح الحامض ونقطعها إلى مكعبات ، ثم نمزجها مع المشمش المجفف والخوخ والزبيب. يمكن نقع الفواكه المجففة مسبقًا في فودكا اليانسون لمدة ثلاثين دقيقة ، لكن هذا ليس ضروريًا.
الخطوة 6
نحشو الإوزة بالخليط. حاول ألا تملأ الخليط بإحكام شديد من الداخل ، فقد لا يصل إلى الجاهزية الكاملة. اربط أرجل الإوزة بخيط من النايلون.
الخطوة 7
ضع الإوزة في فرن مسخن مسبقًا واتركه لمدة 30 دقيقة. بعد مرور الوقت ، قم بإزالته وصب الدهون المذابة.
الخطوة 8
أعد الإوزة إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة. إذا بدأت في الاحتراق ، قلل درجة الحرارة إلى 180 درجة. بعد نصف ساعة ، أخرجها ، وسقيها بالنبيذ ، وأعد الإوزة مرة أخرى في نفس الوقت. عادة يجب أن تطهى أوزة حوالي ثلاثة كيلوغرامات لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
الخطوة 9
في طبق به دهون ، نضع البصل المقطّع إلى أربعة أجزاء ، فص ثوم واحد والبطاطس مقطعة إلى جزأين أو أربعة أجزاء. امزج كل شيء وضعها في الفرن.
الخطوة 10
اثقبي ما تبقى من ثمار التفاح والكمثرى في عدة أماكن بشوكة وأعيديها إلى الفرن.
