Chokeberry أو chokeberry هو توت تم جلبه إلى أوروبا في القرن الثامن عشر من أمريكا الشمالية. بدأ زراعته في روسيا ، أولاً للأغراض الزخرفية ، وفي القرن العشرين ، أصبح خنق التوت منتشرًا على نطاق واسع باعتباره نباتًا من الفاكهة والنباتات الطبية. تحتوي الثمار السوداء اللامعة لهذه الشجيرة الطويلة ، ذات الطعم اللاذع والعصير ، على مخزون من الفيتامينات ؛ يمكن تجفيفها وتجميدها لفصل الشتاء ، ويمكن صنع كومبوت ، ومعلبات ، ومربى ، مع الحفاظ على خصائصها الطبية.
خصائص مفيدة chokeberry وتطبيقها
بالإضافة إلى حقيقة أن chokeberry لها طعم رائع وغير عادي ، لها أيضًا خصائص طبية. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى.
استخدام عصير التوت البري الطازج ، على شكل عصير ، كومبوت ومستحضرات منزلية أخرى ، مفيد لمرض السكري ، مع زيادة الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم. وله تأثير علاجي في فقر الدم ، وانخفاض المناعة ، وبعض أمراض الأوعية الدموية ، مصحوبة بزيادة نفاذية وهشاشة الأوعية الدموية.
مع الفوائد التي لا شك فيها من خنق التوت ، لا ينصح باستخدامه في شكله النقي ومنتجاته لمرضى نقص التوتر والأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة و (أو) الاثني عشر ، وكذلك التهاب المعدة ذي الحموضة العالية.
هذا النبات متواضع ، ويقاوم جيدًا في الشتاء ، ومقاومًا للآفات المختلفة وينمو جيدًا على أي تربة ، لذلك يحبون زرعها في الحدائق. يتم حصاد أرونيا في الخريف ، مع الاحتفاظ بها حتى الصقيع ، فهي لذيذة بشكل خاص.
من الجيد حصاد ثمار التوت المجففة أو المجففة لفصل الشتاء. يمكنك تجفيفها ببساطة عن طريق رشها في طبقة ، أو في الفرن عند درجة حرارة لا تزيد عن 60 درجة مئوية.
إذا جفت الثمار بشكل صحيح ، سيتحول لونها إلى أحمر الكرز. إذا كان التوت قد اكتسب لونًا بنيًا أو أحمرًا بنيًا ، فهذا يعني أن فيتامين P قد تحلل ولن يكون للثمار تأثير طبي.
يمكنك صنع عصير من خنق التوت مع اللب أو بدونه عن طريق غليه عند 60 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى ينضج التوت. ثم يجب سحق التوت ، وإذا لم تكن هناك حاجة إلى اللب ، فاضغط على السميك من خلال القماش القطني. عند الغلي ، أضف 100 جرام من الماء إلى 1 كجم من التوت. بالنسبة للعصير الحلو ، أولاً ، يتم تغطية التوت بالسكر بمعدل 1.5 كجم من السكر لكل 1 كجم من الفاكهة ، ثم يفعلون نفس الشيء. بطبيعة الحال ، قبل أي إجراء ، يتم تنظيف التوت من الأغصان وفرزها وغسلها. من الضروري الالتزام بدرجة الحرارة المحددة من أجل الحفاظ على الفيتامينات والخصائص الطبية للنبات.
مربى Chokeberry
تبين أن مربى Chokeberry لذيذ بشكل لا يصدق ، كما يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات تقريبًا. هناك العديد من الطرق المفضلة لعمل المربى. نظرًا لأن طعم الفاكهة لاذع ، فغالبًا ما يتم غليه بالخوخ والتفاح ، فهناك وصفة يتم فيها استخدام عصير التفاح لشراب بدلاً من الماء. كقاعدة عامة ، يتم غلي جميع التوت لفترة قصيرة حتى لا تتجعد وتحتفظ بمذاقها وخصائصها المفيدة.
مكونات:
- 1 كجم من التوت الأسود ؛
- 1 ، 3 كجم من السكر ؛
- كوب ماء.
قم بفرز وغسل التوت ، ثم سلق لمدة 7 دقائق بكمية الماء المطلوبة للشراب. أخرج التوت من الماء في وعاء آخر ، وحضر الشراب في هذا الماء. بمجرد غليان الشراب ، ضعي التوت فيه واطهيه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة بعد الغليان.
اتركيها تبرد واتركيها لبضع ساعات. ثم اتركها تغلي لمدة 15 دقيقة أخرى ، المربى جاهز. الآن يبقى أن تتحلل ساخنة في برطمانات معقمة جيدًا وتلف.
