الأرز هو واحد من أكثر الأطعمة تنوعًا. يتم تحضير عدد كبير من الأطباق من هذه الحبوب بمجموعات مختلفة من المكونات: مالح وطازج ، حار وحلو ، حار وحيادي في الذوق. يعتبر الأرز المسلوق أساسًا جاهزًا لوجبة دسمة. مع كرات اللحم ، سيكون الطبق الجانبي بمثابة طبق ثانٍ على الغداء ، ومع مرق الخضار - للعشاء. ستحول الصلصة الحلوة عصيدة الأرز إلى وجبة فطور رائعة لطفلك.
كرات اللحم مع الارز
اسلقي نصف كوب من أرز الحبوب المستدير المغسول ، ثم ابدئي في طهي اللحم المفروم. لهذا ، يوصى بتناول 0.5 كجم من لحم الخنزير ونفس الكمية من لحم البقر. نقطع اللحم والقليل من شحم الخنزير إلى قطع صغيرة ، ثم نمرر خلال مفرمة اللحم مع البصل المفروم (رأس كبير).
ضع الأرز في اللحم المفروم المحضر والملح والفلفل كل شيء حسب الرغبة ، ثم اخلطه جيدًا - يجب توزيع الحبوب بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة. يمكنك الآن تشكيل كرات اللحم ولفها في دقيق القمح المنخول. يُسخن زيت عباد الشمس جيدًا في مقلاة ، ويُسخن قليلًا ويُقلى كرات اللحم على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة ذهبية خفيفة.
ضع كرات اللحم المقلية في مقلاة نظيفة وعميقة. في الدهن المتبقي بعد الطهي ، نقلي الخضار مع الصلصة لمدة 5-7 دقائق: 1 جزرة كبيرة مبشورة و 2 بصل مفروم ناعماً. ثم امزجيها بكوب من الماء المغلي وملعقة كبيرة من معجون الطماطم. تُغلى الصلصة وتُقلب وتُسكب فوق كرات اللحم. ينضج الطبق المغطى لمدة نصف ساعة.
مرق الخضار للأرز
يضيف المرق الساخن السميك النعومة والعصارة والذوق المعبر للأرز. أولاً ، قم بإعداد طبق جانبي - أرز مسلوق أو مطهو على البخار (يوضع في وعاء بخاري خاص). بينما يتم طهي الحصى بالكامل ، قم بتغيير مكونات المرق. نقطع رأس البصل إلى حلقات نصف رفيعة ، ويقطع الجزر الكبير المقشر و 3 حبات من الفلفل الحلو بألوان مختلفة إلى شرائح.
انقلي الخضار إلى مقلاة عميقة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم وكوب مرق. يُغلى المرق على نار هادئة ، ثم يُشعل على نار خفيفة ويتبل حسب الرغبة بالملح وأوراق الغار والبقدونس والأعشاب الجافة والشبت والريحان. عندما تصبح الخضار طرية ، قم بإذابة ملعقتين كبيرتين من النشا أو دقيق القمح في ماء مغلي بارد وقم بتكثيف الصلصة المحضرة مع العصيدة الناتجة. يُسكب الأرز فوقهم ويُقدم مع الأعشاب الطازجة المفرومة.
صلصة بيري لتحلية الأرز
ستتناسب صلصة التوت جيدًا مع عصيدة الأرز المطبوخة في الحليب. امزجه مع الزبيب المغسول والبخار (0.5 كوب) ، وحُلي حسب الرغبة وأضف الفانيلين على طرف السكين. يتبل بالقشطة أو السمن.
خذ أي توت طازج وناضج (3 أكواب) واطحنيها في الخلاط حتى تصبح ناعمة وسلسة. بعد ذلك ، افرك منخل ناعم إذا كنت تريد التخلص من البذور.
أضف السكر المحبب حسب الرغبة و 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج إلى هريس التوت. يمكن خلط الضمادة النهائية وتبريدها في الثلاجة. ضعيها في مرقة اللحم قبل التقديم وقدميها بشكل منفصل.
