يربط الكثير من الناس الحلوى بنكهة الموز والفراولة مع العلكة منذ الطفولة "الحب هو …". إذا كنت ترغب في العودة في الوقت المناسب ، ولكن في نفس الوقت جرب شيئًا جديدًا في عطلة أو أثناء حفلة شاي منتظمة ، قم بإعداد هذه الكعكة الخفيفة ولكن اللذيذة جدًا.
انه ضروري
- 1 موزة
- · بياض البيض من 4 بيضات.
- 2 صفار بيض
- · ملح للتذوق؛
- 105 غرام سكر بني
- 130 غرام دقيق
- 90 مل من الحليب
- 65 مل من الزيت النباتي
- · الفانيليا السكر؛
- 6 صفار بيض
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- · 1 ملعقة كبيرة. ل. نشا البطاطس؛
- 100 غرام دقيق
- · 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء؛
- 100 جرام سكر بني
- · ملون غذائي؛
- 2 موز
- 300 غرام فراولة مجمدة
- · بياض البيض من 4 بيضات.
- 480 مل من الكريم
- 150 غرام من السكر البودرة
- 3 ملاعق صغيرة عصير ليمون؛
- 15 غرام من الجيلاتين
- 4 ملاعق كبيرة. ل. ماء.
تعليمات
الخطوة 1
لنبدأ بصنع بسكويت الموز.
يُسكب مسحوق الخبز في الدقيق ويُضاف. ينخل هذا الخليط عدة مرات من خلال غربال ويضاف 3 ملاعق كبيرة من السكر.
الخطوة 2
يُضاف صفار البيض والزيت النباتي إلى الحليب ويُرش بسكر الفانيليا ويُخفق حتى يصبح رقيقًا نقطع الموز إلى شرائح عشوائية ونضيفها إلى الخليط الناتج. تُمزج المكونات السائبة وتُضاف إلى نفس المكان.
الخطوه 3
تغلب على البروتينات والسكر المتبقي بالخلاط حتى تصبح كريمة حامضة سميكة. أدخل "شراب البيض" الناتج تدريجياً في العجين.
الخطوة 4
اتركي طبق الخبز جافًا ، وإلا فلن يرتفع البسكويت جيدًا. لذلك نضع العجينة في قالب ونرسلها إلى الفرن حيث وصلت درجة الحرارة بالفعل إلى 160 درجة لمدة نصف ساعة. نتحقق من جاهزية البسكويت باستخدام مسواك. لا تفتح الفرن لمدة 25 دقيقة الأولى حتى لا ينخفض البسكويت!
الخطوة الخامسة
نخرج النموذج من الفرن ونضعه رأسًا على عقب على الرف السلكي. اتركه حتى يبرد تمامًا. إذا لزم الأمر ، نمر بحذر بسكين على طول الحواف الجانبية للبسكويت لتسهيل إزالته من القالب.
الخطوة 6
الآن أنت بحاجة إلى تحضير بسكويت الموز والفراولة.
نضع الصفار في الماء ونرشه بالسكر ، ثم نخفق بالخلاط حتى يصبح لونه أبيض كريمي. أضف الدقيق المنخول مع النشا والبيكنج باودر إلى الكريمة الناتجة. قسّم العجينة إلى قسمين متساويين. نقدم تلوين الطعام في أحد الأجزاء.
الخطوة 7
نأخذ الشكل الذي نطوي به الكعكة ونقيس قطرها. ضعي كلا الجزأين من العجين على ورق الخبز. يجب أن يكون كل لون 70٪ من قطر القالب. لا يهم ارتفاع النموذج. نخبز العجينة متعددة الألوان لمدة 5-10 دقائق.
الخطوة 8
الآن دعونا نفعل الموس.
صب الماء البارد في الجيلاتين الجاف واتركه لمدة 10 دقائق. وضع البسكويت الملون على خطوط متساوية. قطع بسكويت الموز المبرد إلى نصفين. نضع نصفًا في قاع القالب ، دون إغلاقه. نرتب شرائح من البسكويت الملون على طول حواف جدار القالب ، بالتناوب الألوان (وردي ، أبيض ، وردي ، أبيض). عند الانتهاء ، أغلق النموذج.
الخطوة 9
اضرب البيض في رغوة قوية. تغلب على الكريمة بالخلاط حتى تصبح كريمة حامضة سميكة. اهرس الموز بالشوكة ، واضرب الفراولة في البطاطس المهروسة بالخلاط. أضف 50 جم من مسحوق السكر إلى هريس الموز ، و 100 جم إلى هريس الفراولة ، واخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا في عبوات مختلفة. أضف 1 ملعقة كبيرة إلى كلا الإناءين. ل. عصير الليمون وقسم الجيلاتين المتورم إلى أوعية.
الخطوة 10
ضع الكريم في إناءين. نخلط في مزيج الفراولة في واحد ، ومزيج الموز في الثانية. اخفقي البيض جيدًا وقسّميهم شرطيًا إلى قسمين متساويين. نحن الآن نقودهم برفق إلى الكتلة الكريمية باستخدام ملعقة.
الخطوة 11
نسكب موس الموز في القالب ، ونضع نصف بسكويت الموز عليه ، ثم نسكب موس الفراولة. ضعها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تتصلب. من الأفضل بالطبع ترك الأمر بين عشية وضحاها. قبل التقديم ، يبقى فقط تزيين الكعكة حسب تقديرك.
