الجبن المقلي هو أحد الأطباق الوطنية للمطبخ التشيكي. لا شك أن أي شخص زار جمهورية التشيك واعتاد على جبن حقيقي "مدهون" ، سيرغب في تجربة هذا الطبق في المنزل. يعتبر الجبن المشوي وجبة خفيفة رائعة للبيرة ، ولكنه يمكن أن يكون أيضًا بمثابة وجبة إفطار رائعة.
انه ضروري
-
- أي جبن صلب ("روسي"
- "ايدام"
- "جودة").
- فتات الخبز.
- 2 بيض.
- طحين.
- ملح.
- زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
تقطع الجبن إلى قطع مسطحة عريضة بسماكة 1-1.5 سم وجوانب حوالي 7-8 سم ، وكمية الجبن غير منظمة ، ولكن قطعتان كبيرتان تقدمان تقليديًا في وجبة واحدة.
الخطوة 2
يُمزج الدقيق والملح في وعاء. من الممكن أيضًا إضافة التوابل حسب الرغبة. ثم اكسري بيضتين في وعاء عميق ، واخفقيهما بمضرب أو شوكة. صب فتات الخبز في الطبق الثالث. إذا لم تجد فتات الخبز ، فمن السهل صنعها بنفسك - اطحن فتات الخبز العادية في الخلاط أو مطحنة القهوة وأضف توابل الزعفران للون.
الخطوه 3
اغمس كل قطعة من الجبن في الدقيق ، ثم اغمسها في كتلة البيض ، ثم دحرجها في فتات الخبز. يجب تكرار هذا التسلسل مع كل قطعة مرتين على الأقل.
الخطوة 4
ضعي شرائح الجبن المحضرة في طبق وضعيها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة الخامسة
صب الزيت النباتي في المقلاة. يجب أن يكون هناك الكثير من الزيت (طبقة لا تقل عن 1 سم) ، حيث يميل كل من الدقيق وفتات الخبز إلى امتصاصها داخل نفسها. عندما تصبح الزبدة ساخنة ، اقلي كل قطعة من الجبن لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب على نار عالية (حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً). كلما زادت قوة النار ، زادت سرعة استقرار القشرة ، على التوالي ، كلما قل تدفق الجبن إلى المقلاة.
الخطوة 6
قدميها على الفور على أطباق مسخنة مسبقًا - لا ينبغي أبدًا تناول الجبن المقلي باردًا.
