يُطلق على جميع أنواع جراد البحر بشكل جماعي اسم الكركند ، وأكثرها شيوعًا هو الكركند والكركند. ظاهريًا ، كلا سكان البحر متشابهون ، ومع ذلك ، يفتقر الكركند إلى المخالب.
تعتبر المأكولات البحرية اليوم من الأطعمة الشهية التي يتم تمثيلها على نطاق واسع في قوائم معظم المطاعم. لكن لا يعرف الجميع كيف يأكل الكركند بشكل صحيح.
ماذا يأكلون في الكركند
الأجزاء "الصالحة للأكل" من جسم الكركند هي لحم العنق والبطن والمخالب والكافيار والكبد. من المستحيل الخلط بصريًا بين الكافيار والأحشاء الأخرى. الكبد قريب من العنق. كقاعدة عامة ، هذا العضو كبير جدًا ، لذلك من الصعب ارتكاب خطأ.
كيف يتم قطع الكركند
يمكنك التعامل مع الكركند عندما يكون ساخناً أو يبرد قليلاً. يتم قطع الكركند في تسلسل صارم. أولاً ، يتم فصل المخالب عن الجسم. المرحلة التالية هي الدرع الذي يتم فتحه باستخدام ملقط خاص. عادة ما يتم قطع جثة الكركند أو الكركند بالطول ، ثم يتم إزالة الأحشاء منه ، ويوضع الكركند نفسه على طبق ويقدم على المائدة.
كيف تأكل الكركند بشكل صحيح
وفقًا لقواعد الآداب ، يؤكل الكركند بشوكة خاصة. من ناحية ، تم تجهيزه بخطاف ، يتم بمساعدته استخراج اللحم من قشرة جراد البحر ، ومن ناحية أخرى ، يتم توفير ملعقة تزيل العصير. من المعتاد إمساك الشوكة بإصبعين - الإبهام والسبابة ، بالقرب من المنتصف - أي حيث يكون المقبض عريضًا ومسطحًا.
يتم تقطيع اللحم خارج القشرة باستخدام خطاف على شوكة إلى قطع صغيرة بسكين. ثم - وخز ، مغموسة في الصلصات والتوابل.
إذا لم يتم فتح المخالب والكفوف ، فيمكن القيام بذلك باستخدام ملقط خاص. هم من بين أدوات المائدة التي يتم تقديم مائدة المأكولات البحرية بها. يُسمح بإمساك شظايا القشرة بيديك. يجب وضعها على طبق منفصل.
أثناء فترات الراحة وفي نهاية الوجبة ، يجب شطف الأصابع في وعاء بالماء الدافئ. في معظم الحالات ، يتم إضافة شرائح الليمون إلى الحاوية.
