كثير من الناس يخلطون بين الكركند والكركند ، لكن هذا ليس نفس الشيء ، لأن الاختلاف الرئيسي هو عدم وجود مخالب في القشريات الثانية. إذا تحدثنا عن الأفضل الذي نفضله وما هو ألذ طعمًا ، يجب أن تعرف مذاق لحومهم ، وكيف يختلف ، وما هي الحكايات التي تتمتع بها هذه القشريات.
الكركند والكركند من القشريات اللذيذة والمغذية للغاية مع نسبة عالية من البروتين. لكن في الوقت نفسه ، فإن تكلفتها مرتفعة للغاية ، لذلك لا يستطيع الجميع تناولها كثيرًا. يمكن حل المشكلة عن طريق شراء واحدة فقط من هذه المأكولات البحرية. ولكن من أجل اتخاذ القرار الصحيح ، يجب أن تعرف ما هو ألذ وأكثر صحة.
قليلا عن الكركند
الكركند (كلمة فرنسية ، كلمة إنجليزية - جراد البحر) - قشريات تعيش في جميع أنحاء العالم تقريبًا ، سواء في مياه المحيط الباردة أو الدافئة. تأتي بأحجام مختلفة ، حيث يصل طول بعض الأنواع إلى متر واحد ووزنها 20 كجم. عندما يكون الكركند على قيد الحياة ، يكون له لون مختلف قليلاً ، ولكن عند طهيه يتحول لونه إلى اللون الأحمر الفاتح.
يعتبر الكركند النرويجي بحق هو الأكثر قيمة. على الرغم من صغر حجمها الذي يتراوح طوله بين 20 سم ، إلا أنها لذيذة للغاية. غالبًا ما يتم تربية هذه القشريات في مزارع خاصة ، لأن تكلفتها تسمح لك بتغطية التكاليف.
بغض النظر عن الأنواع ، فإن كل الكركند لديه مخالب قوية جدًا ، والتي تحتوي على معظم اللحوم الطرية اللذيذة. ومع ذلك ، يوجد معظم اللحم في الذيل ، ولكن يمكن أيضًا العثور عليه في الساقين. تقليديا ، جراد البحر مسلوق أو مشوي. الذواقة الذواقة مغرمون جدًا بـ "تومالي" - هذا كبد أخضر للذكور ، و "المرجان" - الكافيار الأحمر لإناث سرطان البحر ، وهو دقيق جدًا في الذوق ، يعتبر شهيًا بنفس القدر.
باختصار عن الكركند
سرطان البحر هو قشريات تحمل بعض أوجه التشابه مع سرطان البحر ، وتعيش في المحيطات ومياه البحر ، وكقاعدة عامة ، بالقرب من الساحل. تحظى لانغوست بشعبية كبيرة بين أغلى المطاعم في العالم. يصل طول الأفراد الكبار إلى نصف متر ويزن في نفس الوقت حوالي 3 كجم.
الفرق الرئيسي بين الكركند والكركند هو أنه لا يحتوي على مخالب ، وقشرته بأكملها مغطاة بالأشواك ، بالإضافة إلى أن "شاربه" أطول بكثير. فقط البطن والذيل صالحان للأكل. اللحم أيضًا طري جدًا ولذيذ. الكركند مسلوق ، مطهي ، مقلي ، يضاف إلى السلطات ، وغالبًا ما يباع في رابطة الدول المستقلة كمنتج معلب.
ما هو ألذ؟
على الرغم من وجود الكثير من اللحوم الصالحة للأكل في الكركند ، إلا أن الكركند يعتبر طعامًا شهيًا أكثر ، لأن لحمه أكثر رقة. لكن الأمر يستحق تجربة الاثنين ، لأن طعم هذه القشريات يبرر الثمن الباهظ. قد يبدو لك أن سرطان البحر لا يزال ألذ من سرطان البحر.
