أضلاع اللحم البقري المطهي بالبطاطس طبق لا يتظاهر بأنه أصالة ، ولكنه رائع لعشاء لذيذ وشهي مع عائلتك. بعد كل شيء ، اللحوم القريبة من العظام لها طعم خاص ، لأن الطعام غني وعطري بشكل لا يصدق.
منتجات لطهي أضلاع اللحم البقري بالبطاطس
للطبخ ، ستحتاج إلى حوالي 1 كجم من ضلوع اللحم البقري ، و 1 كجم من البطاطس ، و 2 جزر صغير ، و 2 بصل ، وإكليل الجبل ، وأوراق الغار ، والفلفل ، والملح ، حسب الرغبة ، وعدد قليل من فصوص الثوم ، والأعشاب الطازجة.
طرق الطهي
اغسل الضلوع جيدًا بالماء الدافئ ، وجففها بمنديل ، وقم بإزالة جميع الخطوط والأغشية المقطعة إلى أجزاء. نأخذ مقلاة عميقة كبيرة ، سخني الزيت النباتي فيها ، ضعي الأضلاع ، اقليها من جميع الجوانب حتى تظهر عليها قشرة فاتحة للشهية ضعي كل شيء في قدر ، اسكبي الماء والملح والفلفل وأضيفي إكليل الجبل ثم غطيها واتركيها تنضج على نار خفيفة حتى يبدأ اللحم في الخروج من العظام. عند الإطفاء ، أضف الماء أثناء تبخره.
قشر البصل والجزر واشطفه. يقطع البصل ناعماً ويقطع الجزر إلى دوائر ويقلى الخضار مع إضافة الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضع في وعاء مع الضلوع. جرب المرق بالملح ، إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الملح وتبله حسب الرغبة. قشر البطاطس ، اغسلها ، جففها ، قطّعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ، أو ببساطة قطعها إلى أرباع وضعها في قدر. أضيفي ورق الغار واستمري في الغلي حتى تنضج البطاطس. كل شيء جاهز ، قبل التقديم ، رشي الأعشاب المفرومة ناعماً ، ضعي فص ثوم في كل طبق.
يمكنك أيضًا تحضير مثل هذا الطبق في أواني ، وفي هذه الحالة سيتم تقليل استخدام الزيت وسيظل الطعام ساخنًا لفترة طويلة. اقلي الضلوع حتى تنضج ، ضعيها في طبق واقلي البصل والجزر في الزيت المتبقي. ضعي القليل من الخضار المقلية في قاع الأواني ، وضعي عليها الأضلاع ، والبطاطس ، وباقي الخضار المقلية فوقها. يُملأ الملح والفلفل بالماء بثلثي عمق الوعاء بالكامل ، ويُوضع الأواني على صينية خبز ، ويُوضع في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة 200 درجة لمدة 40-50 دقيقة. يُقدم في قدور ، ويُضاف فص ثوم لكل منهما ، ويُرش بالأعشاب.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن تغيير الوصفة وإضافة الأفكار والإضافات الأصلية الخاصة بك. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام الباذنجان أو الطماطم أو الفلفل أو حتى الكوسة. يمكنك أن تأخذ ضلوع لحم الخنزير أو الضأن حسب ذوقك ، ولجعلها أكثر مالحة ورائحة ، قبل ساعتين من الطهي ، يمكنك تتبيلها بالبهارات والثوم.
