تتميز أطباق اللحوم بالفاصوليا باحتوائها على نسبة عالية جدًا من البروتينات والفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان خاصة في فصل الشتاء وإذا أضيفت الخضار هناك ، يصبح الطبق ببساطة لا يقدر بثمن ، ناهيك عن المذاق الممتاز.
تعليمات
الخطوة 1
• انقعي كوبين من الفاصوليا البيضاء طوال الليل. في الصباح ، يُشطف ويُغلى في ماء غير مملح ، مع إضافة بصلة واحدة مقشرة. يجب أن تصبح الحبوب طرية ، وتُطهى بشكل أفضل في قدر ذات جدران سميكة. صفي المرق من الفاصوليا ، ستظل مفيدة.
الخطوة 2
• قطّعي 300 غرام من اللحم إلى قطع ، بسمك 1 سم تقريبًا ، واخفقيها بمطرقة ، وقطّعيها إلى شرائح طويلة (يفضل اللحم البقري أو الضأن). يتبل بالملح والفلفل.
الخطوه 3
• خذ ثلاث حبات طماطم ناضجة ، اغسلها ، حركها في مفرمة اللحم أو الخلاط ، ضعيها في قدر على نار خفيفة ، أضيفي ورق الغار واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق. بعد نهاية الطبخ ، قم بإزالة ورق الغار. ابشري ثلاث فصوص من الثوم على مبشرة ناعمة ، واخلطيها بملعقة صغيرة من الزيت النباتي واقليها قليلاً في مقلاة. أضيفيها إلى الطماطم المطهية واطهيها لمدة ثلاث دقائق أخرى.
الخطوة 4
• ضعي مقلاة عميقة على النار ، واسكبي 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، وضعي اللحم واقلي حتى يذبل. إذا كنت تحب الأطباق الحارة ، فيمكنك إضافة الفلفل الأحمر الحار أو غيرها من التوابل المفضلة. يمكنك وضع الجزر. يُسكب القليل من مغلي الفاصوليا ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج (حتى ينضج اللحم).
الخطوة الخامسة
• نقطع بصلتين إلى نصف حلقات ، ونضع مقلاة على النار ونضيف القليل من الزيت النباتي ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضيفيها إلى اللحم واتركيها على نار هادئة لبعض الوقت معًا.
الخطوة 6
• أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم وقلبي واتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق. يُضاف الدقيق ويُحرّك مرة أخرى ويُسكب في كوب من مغلي الفاصوليا ويُحرّك ويُغلى المزيج. يجب أن تتكاثف الصلصة. يُضاف الفاصوليا المطبوخة ويُحرّك ويُغلى المزيج. أضف الخضر (البقدونس والكزبرة والشبت).
الخطوة 7
• يمكن استخدام الطبق بمفرده أو تقديمه مع طبق جانبي أو بطاطس أو مكرونة أو أرز.
