يحدث أن وقت طهي طبق معين ينقصه بشدة. على سبيل المثال ، تتطلب حبوب الطهي النقع المسبق لمدة 7-12 ساعة. فهل من الممكن تسريع هذه العملية وطهي الحبوب دون نقعها لفترة طويلة؟
تعليمات
الخطوة 1
لطهي الفاصوليا بسرعة دون نقعها ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب عليك فرزها بعناية وإزالة الحبوب الفاسدة والحطام والغبار. بعد ذلك ، تُغسل بالماء الجاري البارد ، وتُجفف وتُسكب في قدر كبير عميق ، ثلثيها مملوءة بالماء. يتم وضع القدر على نار متوسطة ، وبعد ذلك تحتاج إلى الانتظار حتى يغلي الماء لمدة خمس عشرة دقيقة ، وتصريف كل الماء وصب الفاصوليا بالماء البارد النظيف. بعد تغيير الماء ، يجب إعادة المقلاة إلى النار ، وانتظر حتى تغلي مرة أخرى ، واستبدل الماء مرة أخرى واستمر في طهي الفاصوليا لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة.
الخطوة 2
أيضًا ، يمكن طهي الفاصوليا دون نقعها بطريقة أخرى - ليس تغيير الماء المغلي تمامًا ، ولكن ببساطة إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء العذب إليها في المرحلة الأولى من الطهي (ثلاث إلى أربع مرات). تنضج الفاصوليا بشكل أسرع بسبب اختلاف درجة الحرارة في القدر. يمكنك أيضًا فرز الحبوب وشطفها وسكب القليل من الماء البارد عليها وطهيها على نار معتدلة. بعد غليان الماء ، تحتاج إلى إزالة المقلاة من الموقد ، وتغطيتها بإحكام بغطاء وتركها لتغمر لمدة ساعة. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، توضع الحبوب مرة أخرى على الموقد وتُطهى بالطريقة المعتادة.
الخطوه 3
إذا بقي لديك القليل من الوقت ، يمكن نقع الفاصوليا لفترة قصيرة من الوقت. للقيام بذلك ، اسكبيها في قدر كبير مع الماء (بنسب 1: 3) ، واتركيها تغلي على نار خفيفة ، ثم اطهيها لمدة خمس دقائق. بعد أن تُرفع الفاصوليا عن النار وتُنقع في مرق خاص بها لمدة ثلاث ساعات ، ثم تُطهى لمدة ساعة أخرى حتى تنضج تمامًا.
الخطوة 4
أسرع طريقة للطهي بدون نقع مسبق هي الفاصوليا المجمدة ، والتي يتم غليها على نار معتدلة وتؤكل بعد خمسة عشر دقيقة من بدء الطهي. يتم طهي الصنف الأبيض ، الذي لا يحتاج إلى النقع ، لمدة ساعة ونصف ، ينقع في الماء البارد 3 سم أعلى من الفول. يجب إضافة الملح فقط في نهاية الطهي.
