يمكن تسمية الملفوف المطهو ببطء طبقًا عالميًا: يتم إعداده لتناول طعام الغداء والعشاء ، ويتم تقديمه كطبق ثانٍ كامل وكطبق جانبي. عندما تنضج الخضار بشكل صحيح ، ستكون لذيذة ورائعة.
انه ضروري
- رأس الملفوف (يزن حوالي 1 ، 5 - 2 كجم) ؛
- - 1 جزرة كبيرة
- - 2 بصل
- - أي اللحوم؛
- - 3 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم؛
- - فلفل أسود مطحون
- - توابل؛
- - ملح؛
- - بقدونس أو شبت حسب الرغبة ؛
- - زيت للقلي.
تعليمات
الخطوة 1
يمكنك شراء أي لحوم لهذا الطبق: دجاج ، لحم خنزير ، لحم بقر ، لحم ضأن. بالمناسبة ، يمكن طهي الملفوف بدون هذا المكون على الإطلاق أو استبداله بالنقانق أو النقانق. يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لجعلها طرية ، قم بتغطية المقلاة بغطاء. عند القلي يفضل عدم استخدام الملح بل تضاف بعد الملفوف.
الخطوة 2
عندما يصبح اللحم جاهزًا ، يُسكب البصل المقطّع والجزر المقطّع على مبشرة خشنة. تُقلى الخضار أيضًا حتى تصبح ذهبية اللون. في هذا الوقت ، يُفرم الملفوف جيدًا ، ثم يوضع في المقلاة مع باقي المكونات ، ويُغطى بغطاء ويُطهى. تقترح بعض الوصفات صب القليل من الماء حتى لا يحترق الطعام بل يُطهى. لكن لا يجب أن تفعل هذا ، فهناك الكثير من العصير في الملفوف ، والتي تفرز أثناء الطهي. من المهم أيضًا عدم المبالغة في الزبدة حتى لا يصبح الطبق دهنيًا جدًا.
الخطوه 3
يُطهى الملفوف لمدة 25 دقيقة ، ثم يُضاف معجون الطماطم ويُمزج جيدًا ويُملح الطبق ويُرش بالتوابل حسب الرغبة. بدلاً من الزعتر ، يمكنك وضع توابل أخرى: الريحان ، البردقوش ، الزعتر ، الزعتر. يتم دمج بذور الكزبرة بشكل مثالي مع الملفوف ، ويمكنك أيضًا تجربة الذوق وإضافة القليل من الأعشاب أو الأعشاب البروفنسية. تضاف الخضار المقطعة إلى الطبق قبل دقيقة واحدة من الاستعداد.
