كيفية تحضير سلطة أوليفر الكلاسيكية؟ بعد كل شيء ، ليس من الواضح تمامًا ما الذي يعتبر كلاسيكيًا - سواء كان ذلك الذي يقدمه لوسيان أوليفييه في مطعم "هيرميتاج" بموسكو ، أو إصدار الحقبة السوفيتية المعدلة لرفوف المتاجر الفارغة. يجب ألا تكسر الرماح حول هذا الأمر ، الشيء الرئيسي هو أن الجميع يحب السلطة.
كيف تصنع سلطة أوليفر اللذيذة
كل شخص لديه وصفة لذيذة خاصة به لسلطة أوليفر. أولاً ، عليك أن تتذكر المنتجات التقليدية التي لا غنى عنها في تركيبتها. هو - هي:
- بطاطا؛
- جزرة؛
- بيض؛
- خيار؛
- بصلة؛
- البازلاء المعلبة؛
- مايونيز؛
- منتجات اللحوم.
يختلف طهي سلطة أوليفييه الكلاسيكية قليلاً عن خياراتها الغريبة. يمكن أن تحتوي وصفة الطبق التقليدي على أي من منتجات اللحوم: سجق مسلوق ، ولحم دواجن ، ولحم بقري مسلوق ، ولسان وحتى سمك. يمكن لعشاق التفرد تجربة ذيول جراد البحر والجمبري والبندق والسمان وسمك الحفش والأسماك الحمراء.
يمكن أن يكون الخيار في السلطة إما مملحًا أو مخللًا أو طازجًا. من الناحية المثالية ، ينبغي أن تكون هذه خيارك.
هذا كل شيء ، تبقى بقية المنتجات دون تغيير ، وإلا فإن السلطة المحضرة لن تكون أوليفييه ، ستكون نوعًا من الطبق الجديد. نعم ، يمكنك أيضًا إضافة الفطر إلى الوصفة بأي شكل - مملح أو مقلي. هناك عشاق "الحماس" على شكل شرائح التفاح.
بعض أسرار صنع أوليفر
من المستحيل طهي سلطة أوليفييه بدون بطاطس. يُسلق إما "بالزي الرسمي" أو بعد تنظيفه.
لتقشير البطاطس "بالزي الرسمي" بسرعة وسهولة ، يوصى بعمل قطع ضحل في دائرة على الدرنة قبل الطهي. وقم بتبريد البطاطس الجاهزة بحدة بوضعها في الماء المثلج حرفيًا لبضع ثوان. تتم إزالة القشرة ببساطة عن طريق الضغط عليها بأصابعك من كلا الجانبين.
ليس عليك عمل شق مسبقًا ، فقط اغمر الدرنات النهائية في ماء بارد جدًا.
إذا تم تحضير Olivier فقط في أيام العطلات ، فمن الأفضل استبدال المايونيز المخزن بالمايونيز محلي الصنع ، خاصة وأن تحضيره بالخلاط سيستغرق من 5 إلى 10 دقائق فقط.
تبدو السلطة جميلة إذا تم تقطيع المكونات إلى مكعبات متساوية. يمكن تحقيق ذلك عن طريق أخذ قاطع بيض بسيط كمساعد.
كيفية تزيين سلطة أوليفر
يعد تحضير سلطة أوليفر اللذيذة شيئًا واحدًا ، ولكن لا يزال من الضروري تزيينها بشكل جميل لطاولة الأعياد. نحن نستخدم أي منتجات متاحة ، بما في ذلك الخيال. فيما يلي بعض الطرق لتوابل السلطة.
1. الدعسوقة مصنوعة من طماطم كرزية صغيرة مقطعة إلى نصفين. الرؤوس مصنوعة من أنصاف الزيتون ، والنقاط الموجودة على القشرة مصنوعة من المايونيز.
2. إذا كانت سلطة أوليفييه مصنوعة من السمك الأحمر ، فيمكنك تزيينها بنصفين من بيض السمان بالكافيار الأحمر وكذلك الجمبري.
3. البيض سهل لصنع البابونج أو زهور النجمة.
4. إذا تم تحضير السلطة للعام الجديد ، فيمكنك ترتيبها على شكل شجرة عيد الميلاد. فقط ضعه على طبق به شريحة وزينه بأغصان الشبت أو ريش البصل الأخضر ، لتقليد شجرة رأس السنة. وفوق "عظم السمكة" تزين بنجمة من الجزر.
ليس من الصعب تحضير سلطة أوليفييه اللذيذة ، ما عليك سوى التركيز على أذواقك أو أذواق ضيوفك واختيار المكونات المناسبة.
