يمكنك طهي الأضلاع في الفرن بالبطاطس والخضروات والتوابل والخردل والطماطم وصلصة الصويا. مع النهج الصحيح للعمل ، يتضح دائمًا أن هذا الطبق لذيذ جدًا وعصير وعطري. غالبًا ما تُخبز أضلاع لحم الخنزير في الفرن. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهي أضلاع لحم البقر أو الضأن بطريقة مماثلة.
يجب اختيار ضلوع الفرن طازجة حصريًا ومن الحيوانات الصغيرة. يجب أن يكون اللحم عليها ورديًا ، بدون غشاء وبقع. خلاف ذلك ، ستصبح الأضلاع جافة وصعبة المذاق.
أضلاع لحم الخنزير المشوية مع البطاطا
لسوء الحظ ، لا ينصح خبراء التغذية بدمج اللحم مع البطاطس. ومع ذلك ، فإن الأضلاع الموجودة في الفرن في هذا الإصدار هي الأكثر لذة. ربما لا يستحق تحضير مثل هذا الطبق كثيرًا. ولكن من وقت لآخر ، لا يزال من الممكن تدليل نفسك وأحبائك معهم.
منتجات:
- أضلاع لحم الخنزير - 800 جم ؛
- بطاطس - 1 كجم ؛
- البصل واللفت والجزر - 2 قطعة لكل منهما ؛
- الزيت النباتي والملح.
للتتبيلة:
- كريما حامضة - 100 جم ؛
- صلصة الطماطم - 2 ملعقة كبيرة / لتر ؛
- الخل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة / لتر ؛
- الخردل - 1 ساعة / لتر ؛
- توابل لحم الخنزير والفلفل الأسود.
وصفة الطبخ خطوة بخطوة
اشطف الضلوع ، وصّفتها بالمناديل ، وقطعها وضعها في وعاء عميق. أضيفي صلصة الطماطم والقشدة الحامضة وبهارات لحم الخنزير ، واسكبي الخل والفلفل والملح. امزج كل شيء جيدًا ، ثم غطي الكوب وانزع الضلوع لتتبل في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
يُقشر ويُغسل البصل والجزر. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ونقطع الجزر إلى شرائح رفيعة. يُسخّن الزيت في مقلاة ، ويُقلى الخضار ويُبرد قليلاً.
قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح. تخلط البطاطس مع الخضار المبردة وتتبل بالملح والبهارات حسب الرغبة.
دهن مقلاة أو طبق خبز بالزيت النباتي وضعي الخضار والبطاطس فيه. أخرجي الضلوع المتبله من الثلاجة وضعيها فوقها.
يُغطى الطبق بورق القصدير ويُوضع الطبق في الفرن ، ويُسخن إلى 180 درجة مئوية ، ويُخبز لمدة ساعة ونصف تقريبًا. أخرجي ورق الألمنيوم من المقلاة واخبزي الضلوع لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
أخيرًا ، جرب اللحم المطبوخ والبطاطس بالشوكة وافصل الفرن عن الكهرباء. من الأفضل تقديم مثل هذا الطبق مع سلطة الخضار.
ضلوع لحم الخنزير في الفرن في احباط
قبل البدء في تحضير مثل هذا الطبق ، يجب غسل الضلوع وتجفيفها جيدًا. ستمنع قطرات الماء المتبقية على اللحم بعد ذلك توابل التتبيلة من اختراقه.
مكونات:
- الضلوع - 10 قطع ؛
- الثوم والبصل - رأس واحد لكل منهما ؛
- خردل - 1 ملعقة كبيرة / لتر ؛
- العسل والفلفل الحلو - 0.5 st / لتر لكل منهما ؛
- صلصة الطماطم أو الكاتشب - 4 ملاعق كبيرة / لتر ؛
- أي زيت ، فلفل أسود.
كيف تطبخ
يقطع الثوم والبصل أصغر ويخلط في كوب. نضيف صلصة الطماطم على الخضار ونملح الخليط ونفلفل ونضع فيها العسل والزيت النباتي والخردل. امزج كل شيء جيدًا.
ضعي الضلوع المغسولة والمجففة في وعاء منفصل واسكبي فوق الصلصة. ضع الضلوع في الثلاجة لتتبل طوال الليل.
قم بتغطية النموذج بورق قصدير ، واصنع الجوانب وافرد الأضلاع في الأسفل حتى لا تلمس بعضها البعض. يُسكب المتبقي من التتبيلة فوق الطبق ويُغطى بورق الألومنيوم. قم بلف أطراف الرقاقة بحيث تحصل على مظروف مغلق.
ضع الطبق في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. انشر ورق الألومنيوم واترك الضلوع بنية لمدة 20-30 دقيقة.
ضلوع الخنزير بالفرن مع صلصة الصويا
هذا الطبق الأصلي يشبه إلى حد كبير الكباب. في الوقت نفسه ، تذوب الأضلاع نفسها في الفم وتتحول إلى كونها غير دهنية بشكل خاص.
منتجات:
- أضلاع لحم الخنزير - 800 جم ؛
- بصل - 400 جم ؛
- الخل والتوابل.
- خردل - 1 ملعقة كبيرة / لتر ؛
- صلصة الصويا - 40 مل ؛
- عسل - 1 ملعقة صغيرة.
ضلوع الطبخ بالصلصة
اشطف الضلوع وجففها بمنشفة ورقية. قطعها إلى قطع من أي حجم.يُمزج جميع المكونات الأخرى باستثناء الخل في وعاء واحد ويُملح التتبيلة حسب الرغبة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون اللحوم الجاهزة المحلاة ، لا يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من العسل إلى الصلصة ، ولكن يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من العسل أو حتى زوجين.
نسكب التتبيلة على الضلوع. نقطع البصل إلى حلقات كبيرة ونضعها في وعاء ونغطيها بالقليل من الماء. أضف الخل إلى وعاء البصل. يجب أن يصبح الماء حامضًا جدًا.
نترك البصل والضلوع لينقعوا لمدة نصف ساعة. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. انشر البصل المخلل على قاع القالب ، وقم بتسوية الطبقة ، ووزع الضلوع في الأعلى. ضعهم حتى لا يلمسوا بعضهم البعض.
يُغطّى الطبق من الأعلى بورق القصدير ويوضع في فرن مُسخّن إلى 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. انزع ورق القصدير من القالب واخبز الضلوع حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدمي الطبق النهائي مع طبق جانبي خفيف - الخضار والعصيدة والبطاطا المهروسة.
ضلوع لحم الخنزير باللغة البولندية
في الفرن ، يمكنك الخبز ، بما في ذلك الضلوع المسلوقة مسبقًا. في هذه الحالة ، سيكون اللحم طريًا جدًا. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير الضلوع البولندية اللذيذة.
مكونات:
- ضلوع لحم الخنزير - 1 كجم ؛
- الجزر والبصل واللفت - 1 قطعة لكل منهما ؛
- كرفس جذر - 40 جم ؛
- الخل - 1 ملعقة كبيرة / لتر ؛
- صلصة الصويا الحلوة - 4 ملاعق كبيرة / لتر ؛
- زيت خفيف
- الشبت الجاف والثوم والبقدونس والكزبرة - 2 ملعقة كبيرة / لتر ؛
- بطاطس - 4 قطع ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
وصفة خطوة بخطوة لخبز الأضلاع
ضعي أضلاع لحم الخنزير المغسولة في قدر وقم بتغطيتها بالماء بحيث تغطيها فقط. يُغلى الماء في الغليان ويُطهى الضلوع لمدة 1.5 ساعة.
أثناء طهي الضلوع ، اصنع التتبيلة. للقيام بذلك ، اخلطي الأعشاب الجافة وصلصة الصويا والزيت في وعاء صغير وأضيفي الخل إلى الصلصة.
تُرفع الضلوع المسلوقة من المقلاة وتُبرد قليلاً. ادهنهم بالتتبيلة واتركهم على الطاولة لمدة ساعتين. يمكنك أيضًا صب الصلصة على الضلوع في المساء والاحتفاظ بها في الثلاجة حتى الصباح.
أثناء نقع اللحم ، قم بإعداد الطبق الجانبي. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات والملح واملأها بكمية قليلة من الزيت النباتي.
دهن صينية الخبز بقليل من الزيت وافرد الضلوع المسلوقة في الأسفل على طول الحواف. ضع البطاطس في الوسط. ضع صينية الخبز في فرن مسخن إلى 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
قلبي البطاطس واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى. إذا لم تنضج البطاطس بعد هذا الوقت ، أخرج الضلوع من الفرن ، وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم وضعها في مكان دافئ. اخبزي البطاطس لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
ضلوع لحم خنزير مع تفاح وليمون
من سمات لحم الخنزير أنه يتناسب مع الأطعمة الحمضية. مع التفاح والليمون ، الضلوع ذات مذاق رائع.
مكونات:
- الضلوع - 1 كجم ؛
- معجون الطماطم وصلصة الصويا - 0.5 كوب لكل منهما ؛
- سكر بني - 50 جم ؛
- عصير ليمون طازج - 3 ملاعق كبيرة / لتر ؛
- 1 تفاحة كبيرة حامضة وحلوة ؛
- ملح فلفل.
طريقة الخبز
أزل القشر من التفاح وأزل البذور منه. ابشر اللب على الفور على مبشرة خشنة. اعصري عصير الليمون في التفاح. افعل ذلك في أسرع وقت ممكن ، وإلا ستظلم الكتلة.
أضيفي معجون الطماطم والسكر وصلصة الصويا والتوابل إلى التفاح واهرسي كل شيء جيدًا. يُسكب التتبيلة فوق الضلوع ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. أثناء تتبيل الضلوع ، سخني الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية.
اطوِ ورقة كبيرة من ورق الألمنيوم إلى نصفين وضعها في منتصف الضلوع. لف الرقائق بإحكام في مظروف. توضع الضلوع على صينية خبز وتوضع في الفرن لمدة 1.5 ساعة. إذا رغبت في ذلك ، في حوالي 15 دقيقة. حتى تصبح جاهزة ، يمكن فك الرقاقة. في هذه الحالة ، ستصبح الأضلاع النهائية أكثر رمادية.
كيف نخبز في صلصة الكيوي
وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي أضلاع لحم الخنزير المخبوزة بطعم لطيف أصلي.
مكونات:
- ضلوع لحم الخنزير - 1 كجم ؛
- كيوي - 300 جم ؛
- الخل والخردل - 1 ملعقة كبيرة / لتر ؛
- فلفل أسود وأحمر
- الثوم - 4-5 فصوص ؛
- بصل اللفت - رأس واحد ؛
- صلصة الصويا والزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة / لتر ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة / لتر ؛
- ملح.
وصفة الضلوع
قشر الكيوي واهرسهم في المهروس.يقطع الثوم والبصل ناعماً ويضاف إلى الكيوي. ضعي الملح والخردل وكلا النوعين من الفلفل وصلصة الصويا والزيت النباتي في وعاء واسكبي الخل. تخلط جميع المكونات جيدا.
اشطف وجفف الضلوع ، املأها بالتتبيلة واتركها على الطاولة لمدة 3-4 ساعات. دهن طبق فرن بالزيت النباتي وضع فيه الضلوع المخللة.
ضعي الطبق في الفرن واخبزيه على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج. توضع الضلوع الجاهزة في طبق التقديم وتُزين بشرائح الكيوي. قدمي الطبق النهائي مع الخضار.
ضلوع غنم في الفرن على رف سلكي
يجب بالتأكيد إعداد مثل هذا الطبق لأولئك الأشخاص الذين يعتنون بصحتهم. لا يحتوي الحمل على كولسترول ويحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة المفيدة.
مكونات:
- ضلوع غنم - 1 كجم ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة / لتر ؛
- عسل - 1 ساعة / لتر ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- زيت الزيتون - 2 ثانية / لتر ؛
- زبدة - 100 جم ؛
- الزعتر والزعتر والفلفل والبابريكا - ½ ح / لتر لكل منهما ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- نبيذ أبيض جاف - 1 ملعقة كبيرة / لتر ؛
- خردل - 1 ملعقة كبيرة / لتر ؛
- ملح.
خوارزمية الطبخ
اشطف الضلوع وجففها وقطعها. يُمزج الأوريجانو والزعتر والفلفل في وعاء صغير واحد. تُخفف الصلصة بزيت الزيتون وتُسكب فوق الضلوع. اترك اللحم لينقع في مكان بارد لمدة ساعة.
صب كمية صغيرة من الماء في صينية الخبز. ضعه في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية ثم ضع رفًا سلكيًا فوقه. ضع الضلوع المتبل على رف سلكي واطهي لمدة 40 دقيقة. على جانب واحد و 30 دقيقة. اخر.
يُسكب السكر والملح في قدر صغير ، ويُسكب النبيذ وعصير الليمون ويُضاف العسل والبابريكا والخردل. اخلطي جميع المكونات جيدًا وسخنيها على نار خفيفة ، وليس على نار هادئة. تذوب الزبدة في الخليط.
نسكب الضلوع المحضرة بهذه الطريقة. نضع الطبق في الفرن لخبز لمدة نصف ساعة أخرى.
ضلوع اللحم البقري اللذيذة في الفرن بالخردل
يجب اختيار أضلاع اللحم البقري للخبز في الفرن بعناية خاصة. يجب أن يكون اللحم من أعلى مستويات الجودة. قبل تحضير هذه الأضلاع ، لا بد من إزالة الأفلام والأغشية منها.
مكونات:
- الخل - بضع ملاعق كبيرة.
- ليمون - 1 قطعة ؛
- خردل - 1 ملعقة كبيرة / لتر ؛
- بعض الدخان السائل والتوابل.
- صلصة الشواء.
كيف لطهي أضلاع اللحم البقري
اشطف الضلوع التي تم إزالتها من الأفلام وامسحها بالمناديل. يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف إليه الخل وعصير الليمون. يجب أن يتحول ماء مالح في النهاية إلى أن يكون حامضًا جدًا. توضع الضلوع في قدر وتتبل لمدة 6 ساعات.
دهن صينية الخبز بالقليل من زيت الزيتون. في وعاء صغير ، اخلطي الخردل مع الدخان السائل. خذ فرشاة طهي وادهن الصلصة الناتجة على الضلوع من كلا الجانبين.
ضعي الضلوع على صينية خبز مع وضع جانب اللحم لأعلى. يُخبز الطبق في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنفجر حافة اللحم. لمنع جفاف أضلاع اللحم البقري ، يمكنك وضع وعاء من الماء في الفرن.
