روبيان مقلي فاتح للشهية هو مقبلات ساخنة أصلية سريعة التحضير أيضًا. لإضافة طعم أكثر إثارة للاهتمام إلى الطبق ، أضف الصلصة. يتم تحضير لحم الجمبري الطازج الحلو تمامًا بالليمون والثوم ، حيث يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل والنبيذ والمكونات الأخرى.
روبيان مقلي بالثوم
يعتبر الروبيان الكبير أكثر ملاءمة للطهي - فهو يبدو أكثر إثارة. قدميها مباشرة في الصلصة ، أو قدمي المرق اللذيذ بشكل منفصل.
سوف تحتاج:
- 800 غرام من الروبيان الكبير ؛
- 3 فصوص من الثوم
- 1 ليمون
- حفنة من البقدونس.
- زيت الزيتون للقلي.
- ملح؛
- فلفل أحمر مطحون.
اسلقي الجمبري في ماء مملح ، قشر وإزالة القشرة والرأس. اتركي ذيل الحصان. اعصري عصير الليمون ، اهرسوا الثوم في الهاون ، افرموا البقدونس ناعماً. نضع الخضار والثوم المفروم في عصير الليمون ونقلب ونتركه لمدة 15-20 دقيقة.
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة عميقة ، يُضاف الجمبري ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع التقليب بملعقة خشبية. أخرجي الجمبري المطبوخ بملعقة مثقوبة ، ضعيه في أطباق دافئة ، رشي الفلفل الأحمر المطحون واسكبي فوق صلصة الليمون والثوم. قدمي الخبز المحمص بشكل منفصل أو شرائح سميكة من الرغيف الفرنسي الطازج.
روبيان في تتبيلة حارة
في هذه الوصفة ، يُستكمل الليمون والثوم بالطماطم. سوف تحتاج:
- 1 كجم من الروبيان المسلوق المجمد ؛
- 2 ليمون
- 2 فص ثوم
- 3 حبات طماطم ناضجة متوسطة الحجم ؛
- ورقة غار واحدة ؛
- قليل من جوزة الطيب ؛
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حفنة من البقدونس.
اعصر عصير الليمون ، ابشر قشر ثمرة واحدة على مبشرة جيدة. يقطع البقدونس ناعماً ويقطع الثوم. صب الماء المغلي فوق الطماطم ، وإزالة القشرة والبذور ، وقطع اللب ، ثم افرك من خلال غربال.
يمكن تقطيع الطماطم في الخلاط لتسريع العملية.
اسلق الجمبري في الماء المغلي ، ثم ارميه في مصفاة واترك الماء يجف. في وعاء عميق ، اخلطي معجون الطماطم والثوم وعصير الليمون والقشر والملح والبقدونس وورق الغار وجوزة الطيب. رشي الجمبري بزيت الزيتون وضعيه في وعاء. أغلقها بغطاء وضعها في البرد.
انقع الجمبري لمدة 4-6 ساعات. ثم سخني زيت الزيتون في مقلاة واقليه على نار عالية لمدة 4-5 دقائق. ضعي الجمبري في طبق التقديم ورشي عليه عصير الليمون. قدميها على الفور.
روبيان بصلصة الليمون الكريمية
يمكن تقديم هذا الطبق مع المعكرونة المسلوقة أو الأرز. سوف تحتاج:
- 400 غرام من الجمبري الطازج المقشر والمجمد ؛
- 1 ليمون
- 3 فصوص من الثوم
- 4 ملاعق كبيرة من الكريمة.
- 150 غرام زبدة
- حفنة من الكزبرة.
- زيت الزيتون للقلي.
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازج.
يمكن استبدال الكزبرة بالبقدونس الطازج أو الشبت.
اعصري عصير الليمون. اسلق الجمبري في الماء المغلي ، ثم صفيه واسكبه فوق المأكولات البحرية مع عصير الليمون. يتبل بالملح والفلفل ويترك لمدة ربع ساعة.
سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي الجمبري فيها لمدة 3-4 دقائق. يقطع الكزبرة والثوم ناعماً. في مقلاة منفصلة ، نذوب الزبدة ونضيف الكريمة والثوم والأعشاب والملح والفلفل. سخني المزيج لبضع دقائق ثم أضيفي الجمبري إليه. اطبخي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى وقدميه مع طبق جانبي.
