أصبحت أطباق مثل السوشي ولفائف شائعة في روسيا لفترة طويلة. اليوم يتم إعدادهم بنجاح في المنزل. أحد المكونات الأساسية لهذه الأطباق هو خل الأرز. عندما يتعذر العثور على مثل هذا المنتج على أرفف أقرب سوبر ماركت ، يمكنك استبداله بمكونات أخرى متاحة.
انه ضروري
- - خل المائدة
- - خل العنب
- - خل التفاح؛
- - ملح؛
- - السكر؛
- - صلصة الصويا؛
- - أرز مستدير
- - خميرة؛
- - عصير ليمون.
تعليمات
الخطوة 1
يختلف خل الأرز عن نظرائه ليس فقط في مذاقه ورائحته ، ولكن أيضًا في خصائصه المضادة للبكتيريا. الحقيقة هي أن الأسماك النيئة غالبًا ما تستخدم في تحضير العديد من الأطباق اليابانية. مثل هذا المنتج يحتاج بالتأكيد إلى أن يكون آمنًا للأكل. لهذا ، يستخدم اليابانيون خل الأرز - فهو يقتل البكتيريا غير المرغوب فيها.
الخطوة 2
عند مواجهة نقص خل الأرز على أرفف المتاجر ، لا تيأس. في الواقع ، يمكنك العثور على بديل مناسب لهذا المكون. في الوقت نفسه ، لن تفقد أطباقك مذاقها. أحد الخيارات هو استبدال خل الأرز بالخل العادي. ومع ذلك ، لا تنس أن الكمية يجب أن تكون أقل ، وإلا فإن السوشي والقوائم سيكون لها رائحة قوية للغاية وغير سارة.
الخطوه 3
يمكن تحقيق النتيجة المثلى في اختيار بديل لخل الأرز باستخدام بعض الوصفات والحيل الصغيرة. خذ 4 ملاعق كبيرة من خل العنب وملعقة صغيرة من الملح و 3 ملاعق صغيرة من السكر. امزج كل هذا جيدًا وسخنه على نار خفيفة حتى تذوب جميع المكونات تمامًا. تذكر أن الخل يجب ألا يغلي أبدًا.
الخطوة 4
هناك وصفة أخرى يمكن أن تساعد محبي المطبخ الياباني في الأوقات الصعبة. اخلطي ملعقة كبيرة من خل التفاح مع ملعقة صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الماء. تأكد من إذابة جميع المكونات جيدًا.
الخطوة الخامسة
كملاذ أخير ، عندما لا يتوفر لديك سوى الخل العادي ، يمكنك استخدامه أيضًا. خذ 50 مل من صلصة الصويا و 20 جم من السكر و 40-50 مل من خل المائدة الأكثر شيوعًا بنسبة 6٪. بالطبع ، يجب خلط كل هذه المكونات تمامًا. إذا كنت من محبي صلصة الصويا ، فقد يكون هذا الخيار هو الأفضل بالنسبة لك. لا تعتقد أن هذا البديل لخل الأرز سوف يفسد وجبتك ، فهذا ليس صحيحًا على الإطلاق. لا تتردد في التجربة وسوف تنجح.
الخطوة 6
يمكنك تحقيق نتيجة جيدة دون استخدام الخل على الإطلاق. فقط خذ عصير الليمون وامزجه مع القليل من السكر ونقع الأرز مع هذا الخليط. صدقني ، هذا ماء مالح رائع للأرز. قد لا يشعر ضيوفك حتى بنقص خل الأرز.
الخطوة 7
إذا كنت في طريقك ، فحاول صنع خل الأرز بنفسك. للقيام بذلك ، احتفظ بالأرز مسبقًا لعدة ساعات في وعاء مغلق بالماء ، ثم أرسله إلى الثلاجة طوال الليل. صفي الحبوب في الصباح. لكل كوب من السائل الناتج ، أضف ثلاثة أرباع كوب من السكر. يُطهى المزيج الناتج في حمام مائي لمدة 20 دقيقة تقريبًا. دع الخليط يبرد وأضف الخميرة (1/2 ملعقة صغيرة لكل لتر). بعد بضعة أيام ، عندما تختفي الفقاعات الموجودة على سطح السائل ، اسكبه في وعاء آخر. بعد ذلك ، يرجى التحلي بالصبر. في غضون شهر تقريبًا ، يكون خل الأرز محلي الصنع جاهزًا.
