في دول البحر الأبيض المتوسط ودول جنوب آسيا ، يتم استهلاك هذه الخضار نيئة ، مسلوقة ، مخبوزة ، مقلي بالزيت وفي العجين. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، ينصح خبراء التغذية بتضمين البروكلي في نظامهم الغذائي اليومي.
يمكن العثور على البروكلي في كل متجر تقريبًا بسعر مناسب. قد يبدو الأمر مفاجئًا ، ولكن للشعور بالامتلاء ، يكفي جزء صغير - 10 أزهار كافية تمامًا. لإضافة النكهة وتعزيز الطعم ، يتم دمج الملفوف مع الأطعمة المغذية الأخرى: جبن البارميزان والزيتون ولحم الخنزير المقدد والجبن قليل الدسم. ستصبح الوجبات الجاهزة مصدرًا للعناصر الغذائية والفيتامينات ومضادات الأكسدة. حتى الملفوف المسلوق قليلاً في الماء المملح يصبح طبقًا غذائيًا صحيًا - بعد كل شيء ، يبلغ محتوى السعرات الحرارية في البروكلي المسلوق لكل 100 جرام من المنتج حوالي 27 سعرة حرارية. محتوى السعرات الحرارية من البروكلي المطهي أعلى قليلاً - 39 سعرة حرارية.
يعتبر البروكلي المسلوق مفيدًا لفقدان الوزن. بالإضافة إلى العناصر الغذائية في التركيبة والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، يعتبر البروكلي مصدرًا للألياف الغذائية الخشنة ، مما يقلل الشهية ويعطي الشعور بالامتلاء ويعزز تنظيف الأمعاء الطبيعي. عند هضم البروكلي ، ينفق الجسم طاقة أكثر مما يستهلكه من هذا المنتج. يسمي خبراء التغذية هذا تناول السعرات الحرارية السلبية.
يتم تضمين البروكلي في النظام الغذائي للعديد من نجوم الأعمال. ويرجع ذلك إلى وفرة العناصر الغذائية والأحماض الأمينية المسؤولة عن شباب البشرة وجمالها ، مثل الليوسين ، والفالين ، والثريونين ، والتربتوفان ، والميثيونين ، والليسين.
ينظم البروكلي عمليات التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات. تساعد فيتامينات ب ، عند دمجها مع الكلوروفيل ، على امتصاص الكربوهيدرات بشكل أفضل ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي ، وبالتالي زيادة استهلاك السعرات الحرارية. يتم أيضًا حل الإمساك والتسمم في الجسم بالاستخدام الفعال للبروكلي.
تشتهر الخضار بمذاقها الممتاز. مجموعة متنوعة من الوصفات مع البروكلي ترضي حتى أكثر الأذواق تعقيدًا دون المساس بالصحة أو الوزن.
يوم صيام مع البروكلي
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، فإن يوم صيام مع البروكلي مناسب. لهذا ، يتم تحضير الحساء خصيصًا لفقدان الوزن. بفضل هذا الطبق ، يمكنك إرضاء جوعك دون المخاطرة بالحصول على سعرات حرارية إضافية. المنتجات التي يتكون منها الطبق غير مغذية ومفيدة للدفاع المناعي للإنسان.
صنع الحساء بسيط للغاية. تُقطع حبة بطاطس كبيرة وبصل متوسط الحجم جيدًا ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق باستخدام القليل من الماء. يُضاف 300-400 جرام من البروكلي ويُطهى لمدة 15 دقيقة. توضع الخضار المطبوخة مع المرق في الخلاط وتُقطع حتى تصبح ناعمة. يضاف الملح والتوابل والحليب الخالي من الدسم.
في يوم الصيام ، يجب أن تلتزم بنظام التغذية الجزئي ، وتقسيم الكمية المستلمة من الحساء إلى 5 حفلات استقبال. أثناء النظام الغذائي ، يجب أن تستهلك الكثير من الماء العذب أو الشاي الأخضر أو منقوع الأعشاب.
