اللحوم هي بالضبط المنتج الموجود في النظام الغذائي لمعظم الناس. يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات والبروتينات. يمكن أن تمتلئ أطباق اللحوم بسرعة. ومع ذلك ، عند شراء اللحوم والمنتجات منها ، قلة من الناس يفكرون في تأثير اللحوم على الجسم.
فوائد ومضار اللحوم
إذا كنت لا تسيء استخدام منتجات اللحوم ، وتناوبها مع الخضار والحبوب ، فيمكن تقليل ضرر اللحوم إلى الحد الأدنى. من المفيد جدًا طهيه على البخار أو سلقه ، لكن اللحم المقلي بالدهون ضار حقًا. بالإضافة إلى ذلك ، كلما تقدم الشخص في السن ، قل حاجته إلى منتجات اللحوم. إذا تحدثنا عن فوائد اللحوم ، فالأكثر فائدة هو لحم الحيوانات الصغيرة ، لأنه يحتوي على أقل قدر من الدهون غير الصحية.
لحم أرنب
يميل العديد من خبراء التغذية إلى الاعتقاد بأن لحم الأرانب هو أكثر أنواع اللحوم فائدة ، خاصة أن هذا البيان ينطبق على لحوم الأرانب الصغيرة. لحم الأرانب هو الرائد في محتوى البروتين ، متجاوزًا حتى الدجاج الغذائي في هذا المؤشر. يمتص جسم الإنسان لحوم الأرانب بنسبة 90٪ ، وهو أيضًا نوع من التسجيل ، لأنه ، على سبيل المثال ، تتقلب هذه المعلمة في لحم البقر في حدود 60٪.
على الرغم من أن لحم الأرانب يحتوي على دهون أكثر من لحوم الدجاج ، إلا أنه يحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول عدة مرات ، وأكثر من أحماض أوميغا 3. بالإضافة إلى ذلك ، فإن لحوم الأرانب غنية بالفيتامينات والمعادن ، ومن حيث محتواها ، فإن لحم الأرانب يتفوق على أنواع اللحوم الأخرى. يحتوي على فيتامينات مثل B12 ، B6 ، PP ، والكثير من الفوسفور ، والحديد ، والكوبالت. يحتوي لحم الأرانب أيضًا على الفلور والبوتاسيوم والمنغنيز. ميزة أخرى لهذا اللحم هي عدم الحساسية ، وهذا هو السبب في أن لحم الأرانب مناسب حتى لنظام غذائي للأطفال الصغار.
لحم الحصان
يعتبر لحم الخيل أكثر اللحوم صديقة للبيئة ، حيث لا يتم تربيتها في الأكشاك ، مثل الأبقار ، ولكن في السهوب ، في المراعي. لا يتم تشغيل إنتاج لحم الخيول ، على سبيل المثال ، إنتاج لحم الخنزير ولحم البقر ، لذلك لا يتم ضخ الخيول بالمضادات الحيوية ومسرعات النمو.
لحم الحصان متوازن بشكل مثالي من حيث تكوين الأحماض الأمينية. يحتوي هذا اللحم على الفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم والريبوفلافين وفيتامينات المجموعات B ، A ، PP ، E. لحم الحصان ليس مسببًا للحساسية ، وبالتالي يمكن استخدامه في أغذية الأطفال.
لحم بقري
لحم البقر هو اللحم الأكثر شعبية في العالم. يحتوي هذا اللحم على العديد من الأحماض الأمينية المختلفة التي يحتاجها جسم الإنسان. يساعد تناول لحم البقر على تطبيع إنتاج الحمض في المعدة. تحتوي اللحوم على فيتامينات من المجموعة B ، وكذلك PP و E و H. ومع ذلك ، من الصعب جدًا تسمية هذه اللحوم بأنها مفيدة اليوم. الحقيقة هي أنه نظرًا للطلب الهائل على لحوم البقر ، يتم تغذية الحيوانات بأعلاف مركبة تحتوي على العديد من الإضافات الضارة بجسم الإنسان ، وغالبًا ما يتم حقن الأبقار بالمضادات الحيوية ، والتي لا يمكن وصفها أيضًا بأنها مفيدة.
لحم الضأن
يحتوي لحم الضأن على الحد الأدنى من الكوليسترول عند مقارنته باللحوم الأخرى. بالطبع ، يحتوي على دهون ، لكن من السهل جدًا هضمه ، في حين أن محتواه أقل بكثير من لحم الخنزير على سبيل المثال. يحتوي هذا اللحم على مكون مثل الليسيثين ، وبما أن هذه المادة تعمل على تطبيع توازن الكوليسترول ، فغالبًا ما يتم تضمين لحم الضأن في الأنظمة الغذائية المختلفة.
تستخدم دهن الخروف في الوقاية من نزلات البرد وعلاجها. هذا اللحم غني بالفيتامينات. في لحم الضأن ، بالإضافة إلى فيتامينات ب ، هناك عناصر مثل اليود والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد.
الجانب السلبي الوحيد للحمل هو أنه ثقيل بما يكفي للهضم. لهذا السبب ، لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
لحم خنزير
لا يعتبر خبراء التغذية لحم الخنزير لحومًا صحية بسبب محتواها من الدهون. ومع ذلك ، فإن الخصائص المفيدة لحم الخنزير لا تزال متأصلة. على سبيل المثال ، يحتوي هذا اللحم على جميع فيتامينات ب تقريبًا.على الرغم من أن لحم الخنزير أقل قابلية للهضم من اللحوم الأخرى ، إلا أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والمعادن.
يمكن أن يكون لحم الخنزير خطيرًا عندما يكون غير مطبوخ ، حيث يمكن أن يحتوي على بيض طفيلي. يجب طهي هذا اللحم بعناية فائقة.
