باستخدام لسان الخنزير ، يمكنك صنع الحساء والسلطات والأطباق الشهية وغيرها من الأطباق الرائعة. هذا المنتج اللذيذ جذاب أيضًا لأنه على الرغم من كل خصائصه المفيدة (اللسان غني بالفيتامينات E ، PP ، B ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، الصوديوم) ، فهو منخفض جدًا في السعرات الحرارية
كيفية طهي لسان الخنزير بشكل صحيح
من أجل أن يتحول اللسان إلى رائحة عطرية وحساسة الذوق ، من الضروري غليه بشكل صحيح. نقع لسان الخنزير في الماء البارد لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. بفضل هذا ، لن يكون هذا المنتج أكثر نعومة فحسب ، بل سيكون الجلد أيضًا أسهل في التقشير.
ضع قدرًا من الماء على النار. يُغلى الماء في الغليان ، ويُضاف التوابل والبهارات اللازمة. الآن يمكنك وضع لسانك في الماء. يجب غلي لسان الخنزير لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. عند الطهي ، تأكد من أن المرق لا يغلي كثيرًا.
يوصى بعدم إضافة الملح عند غلي اللسان. من الأفضل ملح المنتج بعد تقشير الجلد أو في الطبق الذي تم غلي اللسان من أجله.
وصفة لسان لحم الخنزير المخبوز
للطبخ سوف تحتاج:
- لسان الخنزير - 600 جم ؛
- فاصوليا بيضاء معلبة - 400-500 جم ؛
- زبدة - 60 جم ؛
- خليط من البهارات الإيطالية.
- زعتر - 2 جم ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة ؛
- ورق الغار - 2-3 قطع.
اغلي لسان الخنزير في الماء المغلي لمدة خمس دقائق ، وصفي الماء. انقل لسانك إلى قدر آخر من الماء المغلي النظيف. أضف أوراق الغار ، وقليل من الفلفل والملح إلى المرق. اتركيه للطهي لمدة 1 ، 5-2 ساعات.
عندما ينضج اللسان ، انقله إلى وعاء به ماء بارد وقشره. قطعها إلى شرائح لا يزيد سمكها عن نصف سنتيمتر.
دهن صينية الخبز بالزبدة. انشر لسان الخنزير المفروم على طبق ، والملح ، والتبل ، وأضف الزعتر. اخبزي الطبق في الفرن لمدة 15-20 دقيقة على نار متوسطة.
تحضير طبق جانبي قبل التقديم. للقيام بذلك ، سخني الفاصوليا المعلبة واسكبي الصلصة التي صنعتها عند خبز لسانك. يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب قبل التقديم.
وصفة سلطة اللسان والأناناس
سوف تحتاج:
- لسان لحم الخنزير المسلوق - 300-350 جم ؛
- أناناس معلب - 3-5 دوائر ؛
- جبنة صلبة - 200 جم ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- مايونيز؛
- بذور الرمان.
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
قطع اللسان المسلوق إلى شرائح رفيعة. نقطع الفلفل ودوائر الأناناس والجبن إلى شرائح. سحق الثوم أو مرره من خلال مكبس.
تُمزج المكونات المحضرة في وعاء ، وتُضاف التوابل وبذور الرمان. تخلط بلطف. صب الكمية المناسبة من المايونيز. يقلب مرة أخرى. قبل التقديم ، انشر السلطة في سلطانيات صغيرة وزينها بالفلفل الحلو والأعشاب.
