تستخدم لحوم الدواجن لتحضير الدورتين الأولى والثانية والسلطات والشوفان. يحتوي على العديد من المواد القيمة الضرورية لعمل الجسم الطبيعي. سوف يمنحك الدجاج المطبوخ بشكل صحيح متعة كبيرة وفائدة.
يعتبر الدجاج من أكثر الأطعمة المغذية بأسعار معقولة. قبل البدء في عملية الطهي ، من الضروري مراعاة الغرض من استخدام الدجاج ، وبأي شكل سيتم طهيه. لأن وقت الطهي يعتمد على الجزء المختار من الذبيحة.
كم لطهي الدجاج للحساء في المنزل
في قدر ، يتم طهي الذبيحة من 1 إلى 3 ساعات. يعتمد وقت الطهي على عمر الدجاج. سيعطي الفروج أو الدجاج مرقًا غنيًا ولذيذًا في غضون ساعة ، وسيتطلب حساء الدجاج / الديك القروي الغلي لمدة تصل إلى ثلاث ساعات. الساق والثدي والأجنحة والظهر لديهم وقت للوصول إلى الاستعداد في غضون 30-90 دقيقة في نفس الفئات (طائر صغير أو كبير السن).
في قدر الضغط ، يتم تقليل وقت الطهي بمقدار ثلث الطريقة على الموقد وبنسب نفس النسب.
في فرن الميكروويف ، من الممكن طهي الذبيحة المقطوعة فقط ووقت الاستعداد الكامل سيكون من 20 إلى 25 دقيقة ، مع مراعاة انقلاب أجزاء الدجاج.
في جهاز طهي متعدد الوظائف على وضع "الطبخ" ، سيتم طهي لحم الدواجن في غضون 50 دقيقة ، إذا كانت الذبيحة كاملة ، وفي غضون 25 دقيقة ، إذا أخذت أجزائها.
وصفة الشوربة الكلاسيكية
- 1 ذبيحة دجاج (مبردة) ؛
- 3 لترات من الماء
- 4 بطاطس
- جزر ، بصل ، قطعة واحدة ؛
- 1 ورقة الغار
- 3-5 بازلاء من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة حلوى ملح.
- الخضر والتوابل قرصة في وقت واحد.
-
انزع الجلد عن الدجاج ، امسحه بمنديل ، ضعه في قدر بالماء البارد واتركه لمدة 20 دقيقة.
صورة - ضعي الملح على الموقد واتركيه يغلي وإزالة الرغوة.
- أضيفي البهارات واطبخي لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة.
-
يُرفع اللحم ويُقطّع إلى قطع ويُعاد إلى القدر.
صورة -
نقطع الخضار ونقليها ونضيفها إلى المرق.
صورة -
نقطع البطاطس إلى بلاستيك ونضعها في قدر.
صورة - طهي لمدة 10-15 دقيقة.
- يُسكب في أجزاء في أطباق ، ويُرش بالأعشاب. اختياريًا ، افصل قطع الخبز المحمص والتوابل.
حساء بسيط وخفيف جاهز ، يمكنك تقديمه على الطاولة. بالعافية!
خدعة صغيرة واحدة - إذا وضعت بصلة صغيرة في القشر في قدر أثناء تحضير المرق ، فسيكون لونها ذهبيًا جميلًا. ثم أخرجيها واطبخي الحساء حتى ينضج مع باقي المكونات.
كم لطهي الدجاج للأطباق الرئيسية
النقطة الأساسية لطهي الدجاج للسلطات أو لثانية هي أنه يجب غمسها في الماء المغلي. بعد الغليان لمدة دقيقتين فقط ، صفي المرق. ثم اشطف الحاوية واللحوم وأضف الماء المغلي الجديد والملح واطبخ حسب سلامة الذبيحة. تضاف التوابل أو التوابل إلى الطبق الرئيسي.
يفضل استخدام فيليه وأرجل في وصفة الوجبة الثانية والوجبات الخفيفة ، لكن يمكنك طهي الذبيحة بأكملها. يتم استخدام اللحوم والعظام المتبقية لأول مرة أو يتم إعطاؤها للحيوان الأليف.
وقت طهي دجاجة كاملة 30 دقيقة. يوصى بعدم اختيار خيارات الحساء ، بل الدجاج الصغير أو الدجاج اللاحم.
ستكون الذبيحة المقسمة جاهزة في غضون 15-20 دقيقة.
وصفة المقبلات الأصلية
بالنسبة للسلطات أو النقانق المقلدة ، عادةً ما يتم استخدام لحم الصدر الأبيض. حاول صنع سلطة سريعة وسهلة الفهم.
- فيليه الثدي - 2-3 قطع ؛
- ماء مغلي - 400 مل ؛
- أناناس - 100 جرام ؛
- سلطة أوراق - حفنة واحدة ؛
- تفاح ، فجل أخضر ، خيار - 1 لكل منهما ؛
- زبادي يوناني - 150 مل ؛
- زيت زيتون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- عصير نصف ليمونة.
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
دليل خطوة بخطوة:
- الخطوة الأولى هي تحضير اللحم. امسحيها بمنشفة جافة ، أضيفي الملح وضعها في وعاء صغير. يُسكب الماء المغلي فوقه ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. أطفئ الغاز واتركه ليبرد لمدة 15 دقيقة. لا تقم بإزالة الغطاء. سيكون الدجاج كثير العصير.
- الخطوة الثانية.صر الفجل على مبشرة ناعمة ، أضف الزبادي والزيت وعصير الليمون. امزج كل شيء جيدًا باستخدام خفق (صلصة).
- الخطوة الثالثة. قطع الفواكه والخضروات إلى مكعبات رقيقة. قطع الطائر إلى مكعبات. يُطوى في كوب ، ويتبل بالصلصة ، ويقلب بملعقة.
- الخطوة الرابعة. توضع أوراق الخس ومزيج اللحوم والخضروات في طبق التقديم. إذا رغبت في ذلك ، قم بالتتبيل بالبهارات ورش الأعشاب.
خيار سلطة جيد للسيدات لفقدان الوزن.
بدلاً من ذلك ، يمكنك ببساطة تقطيع الدجاج إلى بلاستيك صغير ووضعه في طبق بجانب مزيج الخضار أو السلطة.
محتوى السعرات الحرارية
اعتمادًا على جزء الذبيحة ، ستختلف قيمة الطاقة للمنتج. لذا فإن حصة (100 جرام) من الفخذ المسلوق بدون جلد تحتوي على 171 سعرة حرارية ، ومن حيث القيمة الغذائية فهي تشمل: البروتينات الخفيفة ، الدهون ، الكربوهيدرات بنسبة 25-7 ، 5-0. غلي الفخذ مع الجلد سيحتوي على 215 سعرة حرارية لكل وجبة. يعتبر الثدي الأكثر انخفاضًا في السعرات الحرارية ، والذي سيكون في شكله المغلي 90 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام.
المنفعة والضرر
يعتبر لحم الدجاج منتجًا غذائيًا. يتم تضمينه بانتظام في قائمة الرياضيين الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، ويتعافون من المرضى بعد مرض طويل أو جراحة. تحتوي لحوم الدواجن على فيتامينات وعناصر ميكروية وكلي وأحماض أمينية. يساعد على تطبيع الأمعاء ، وتخفيف الصدمة العصبية ، والقضاء على الاكتئاب ، وتحسين تكوين الدم وحالة الجلد والشعر والأظافر.
ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن الاستهلاك المفرط للدجاج يمكن أن يسبب مظاهر حساسية ، أو يزيد من نسبة الكوليسترول ، أو يؤدي إلى تفاقم أمراض الجهاز الهضمي المزمنة. بحذر ، من الضروري إدخال لحم الدواجن في غذاء الأطفال.
