العشرة سلطة ليست فقط طبقًا لذيذًا بشكل غير عادي ، ولكنها أيضًا دفعة فيتامين جيدة للجسم. لا تكن كسولًا ، خذ عشرات الخضار من كل نوع ، وقم بإعداد وجبة خفيفة للاستخدام في المستقبل واستمتع بها في فصل الشتاء الطويل.
وصفة بسيطة للسلطة "عشرة"
مكونات:
- 10 باذنجان متوسط الحجم ؛
- 10 طماطم متوسطة ؛
- 10 فلفل متوسط الحجم ؛
- 10 بصل متوسط
- 10 فصوص من الثوم
- 10 بازلاء من الفلفل الأسود.
- 0 ، 5 ملاعق كبيرة. 9 ٪ خل المائدة
- 1-1 ، 5 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
- 4 ملاعق كبيرة الصحراء.
- 2 ملعقة كبيرة. ملح.
عند اختيار الباذنجان ، انتبه بشكل خاص لبشرته. يجب أن يكون لامعًا ولونه أزرق بنفسجي فاتح. إذا صادفت ثمارًا بنية اللون ، فلا تستخدمها في السلطة ، وإلا ستصبح مرة.
اغسلي جميع الخضروات جيدًا وضعيها على صواني تجفيف أو جففيها بالمناشف الورقية. نقطع قشر الباذنجان ونزيل السيقان ونقطع اللحم إلى مكعبات كبيرة ونقعه في الماء البارد لمدة نصف ساعة. سيؤدي ذلك إلى إزالة المرارة ، علاوة على ذلك ، فإن "الأزرق" ، كما يطلق عليه في أوكرانيا ، لن يمتص الكثير من الزيت أثناء الطهي. نقطع البذور من الفلفل ، ونقطعها بالطول إلى 2-4 قطع ، ثم بالعرض بالعرض إلى شرائح بعرض 1-1.5 سم ، تقطع الطماطم إلى مكعبات متوسطة. أزل قشور البصل وفصوص الثوم ، وقطع الأولى إلى حلقات نصف سميكة ، وقطع الثانية بسكين.
ضع قدرًا كبيرًا سميك الجدران مع نصف كمية الزيت على الموقد. سخنيها على نار عالية وضعي مكونات السلطة المحضرة في طبقات مرتبة بالترتيب التالي: الطماطم والباذنجان والفلفل والبصل والثوم. يُسكب الزيت المتبقي ويُرش بالسكر والملح وحبوب الفلفل ويُغطى ويُترك حتى الغليان. قللي درجة الحرارة إلى متوسطة واتركي طبق الخضار على نار هادئة لمدة 35 دقيقة ، ثم اسكبي الخل فوقها ، وحركيها جيدًا واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق أخرى.
عشرة سلطة - متعة الشتاء
تأكد من فحص كل برطمان بحثًا عن شقوق أو رقائق. إذا كانت موجودة أو ظهرت بعد التعقيم ، فمن الأفضل أخذ وعاء آخر حتى لا يفسد الطعام.
قم بتعقيم البرطمانات الزجاجية لمدة 10-15 دقيقة بوضعها مقلوبة في مصفاة في حمام البخار. اتركها تجف تمامًا على منشفة نظيفة واملأها بالتساوي بسلطة العشر الساخنة ، محاولًا الحفاظ على نسب الخضروات كما هي تقريبًا. اغلي أغطية القصدير ولف العلب واقلبها ولفها في بطانية أو بطانية واتركها لمدة 10-12 ساعة في درجة حرارة الغرفة. قم بتخزين الفراغات الشتوية في مكان بارد ومظلم.
