يعتبر دقيق الشوفان مع الحليب من أكثر الأطعمة المفضلة لدى الملايين. شخص ما يرشها بالزبيب ، شخص الجوز ، شخص التوت الطازج. مهما كان اختيارك ، فهذه العصيدة جيدة في أي مرافقة. حتى مع النكهة فقط بالقرفة المطحونة - ضع قطعة من الزبدة فيها ، وستطلب الأسرة المزيد. في الوقت نفسه ، يتم طهيها بشكل مختلف في كل منزل. بعد كل شيء ، يمكن طهي دقيق الشوفان في فرن الميكروويف ، في طباخ متعدد الطهي وفي قدر عادي. يمكنك تناول الحبوب الكاملة من الشوفان ، أو رقائق هرقل ، أو قشرة الحبوب المطحونة جيدًا - النخالة ، المطبوخة في الحليب الخالي من الدسم ، وستحصل على وجبة إفطار مناسبة للكثيرين. لكن الخيار الأكثر إثارة للاهتمام هو دقيق الشوفان المطبوخ في وعاء.
انه ضروري
- - جريش الشوفان؛
- - رقائق الشوفان هرقل ؛
- - نخالة الشوفان
- - حليب؛
- - زبدة؛
- - بيض؛
- - السكر؛
- - عسل؛
- - الفواكه المجففة أو المكسرات أو التوت للتقديم ؛
- - أطباق الخبز
- - الأواني
- - ملاعق
- - طباخ متعددة؛
- - فرن المايكرويف؛
- - فرن.
تعليمات
الخطوة 1
بالنسبة للعصيدة التقليدية بالحليب ، استخدم دقيق الشوفان. يتم طهيه لفترة طويلة ، ما لا يقل عن ساعتين ، لذلك تقوم ربات البيوت المتمرسات بغليها مسبقًا ، دون جعلها جاهزة قليلاً. ثم هناك الخيارات. إما أن تغلي لمدة 2-3 أيام ، تبرد وتوضع في الثلاجة ، أو تطهى أكثر ، وعندما تبرد ، ضعي الأكواب في التجميد. في كلتا الحالتين ، سيكون من الممكن في الصباح وضع الكمية المطلوبة في قدر صغير وجعلها جاهزة مع الحليب. سوف يصبح دقيق الشوفان كما لو كان مطبوخًا فقط ، ولن يفقد أيًا من العناصر الغذائية التي تكون حبوب الشوفان الكاملة غنية بها.
الخطوة 2
كرر عصيدة Guryev الشهيرة ، في نسختك ، اطبخها من دقيق الشوفان المطبوخ مسبقًا. يكمن جوهر الوصفة النادرة في مكونين مهمين: البيض والقشدة منزوعة الدسم. لنبدأ بالعصيدة ، التي تحتاج إلى تسخين قليلًا حتى يتم تشتيت دقيق الشوفان "الهلام" ويمكن إضافة 3-4 بيضات ، مخلوطة مسبقًا بكمية صغيرة من السكر والفانيليا ، إليها. تحضير طبق للخبز ، ادهنه بالزبدة وافرد طبقة من العصيدة لتغطية القاع. في غضون ذلك ، يجب أن يكون كل شيء جاهزًا للرغوة.
الخطوه 3
تُسكب الكريمة الثقيلة في طبق عريض غير لاصق وتوضع في الفرن على درجة حرارة لا تزيد عن 60 درجة. سوف تبدأ الرغوات التي يجب إزالتها بالتشكل على السطح. انقلها بعناية إلى طبقات من دقيق الشوفان حتى تنفد إحداها أو الأخرى. من المستحسن أن تكون الطبقة العليا مصنوعة من الرغوة. تُخبز في الفرن وتُزين بالتوت أو المكسرات أو الفواكه المجففة عند التقديم. صدقني ، يمكن تقديم طبق دقيق الشوفان المتبقي هذا في وجبة إفطار احتفالية.
الخطوة 4
إذا لم يكن دقيق الشوفان مقدمًا هو خيارك ، فقم بإعداد عصيدة برقائق هرقل. وهي عبارة عن حبوب ، تُجرد من القشرة وتُسطح لتسريع عملية الطهي. الرقائق ، بدورها ، من نوعين: بعضها يكفي لصب الحليب المغلي والإصرار في وعاء مغلق لمدة 3-5 دقائق ، والبعض الآخر يجب غليه على النار. أجمع خبراء التغذية: من حيث الفوائد التي تعود على الجسم ، فإن هرقل ليس هو الأخير في سلسلة الحبوب الأخرى ، ولكنه أدنى بكثير من دقيق الشوفان المطبوخ من الحبوب الكاملة.
الخطوة الخامسة
إذا كنت لا تريد فقط إرضاء جوعك في الصباح ، ولكن أيضًا تشبع الجسم بالمواد المفيدة ، قم بطهي عصيدة الحليب من نخالة الشوفان. النخالة هي قشرة الحبوب ، حيث تتركز الاحتياطيات الرئيسية من العناصر الغذائية ، وعلى وجه الخصوص ، فيتامينات المجموعة ب. ومن المزايا الأخرى التي لا جدال فيها لهذه العصيدة أنها تطهى لمدة 5-7 دقائق. يمكن أن تعزى العيوب إلى شيء واحد فقط - tk. قشرة الحبوب المطحونة هي نوع من "الخفاقة" ، فهي لا تعمل بأفضل طريقة مع الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. نادرًا ما تسبب النخالة الانتفاخ في الأمعاء وعدم الراحة في المراق الأيمن.بالطبع ، يجب استبعادهم من النظام الغذائي. ولكن بشكل عام ، هذا منتج "حي" للتغذية السليمة ، بالنسبة لشخص يتمتع بصحة جيدة ، يعتبر دقيق الشوفان النخالة المطبوخ في حليب قليل الدسم اكتشافًا حقيقيًا. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل المنتج كممتاز ، مما يساعد على إزالة السموم ، والتي لا يمكن تجاهلها في ظل وجباتنا الغذائية. ولكن إذا كنت تتناول فيتامينات أو عوامل دوائية أخرى في الصباح ، فيجب تخفيفها بمثل هذه العصيدة لبضع ساعات في الوقت المناسب.
الخطوة 6
طهي دقيق الشوفان في الحليب باستخدام الميكروويف أو طباخ بطيء. في معظم الحالات ، تعد هذه الأجهزة هدية حقيقية للمقيمين المتعجلون في المجتمع الحضري. تم تجهيز بعض أجهزة الطهي متعددة الوظائف أيضًا بزر تشغيل متأخر ، على التوالي ، يمكن "طلب" العصيدة مباشرة إلى الارتفاع. ضع قطعة من الزبدة فيها ، واسكبها بالعسل - ولن تجعلك وجبة فطور رائعة لجميع أفراد الأسرة تنتظر. لكن عند الطهي ، لا تضيف السكر إلى مثل هذه العصيدة - وإلا ، بدلاً من الاستفادة ، ستصاب بخلل في توازن الكربوهيدرات.
الخطوة 7
قم بإعداد وجبة إفطار رائعة يوم الأحد لجميع أفراد الأسرة - عصيدة الحليب في قدر. للقيام بذلك ، في المساء ، صب الحبوب المفروزة والمغسولة بالحليب ، بحجم ستة أضعاف حجم الحبوب والملح وتبلها بالسكر وتوضع في الفرن عند درجة حرارة 65-70 درجة. وهكذا ، سوف تقلد تأثير غليان دقيق الشوفان في الحليب في فرن روسي بارد. بالطبع ، هناك خطر من أن تحترق العصيدة خلال هذا الوقت. سيتم إبطالها باختيار الأطباق التي ستطبخ فيها. إما أن يكون القدر قديمًا جدًا (هذا هو قانون النوع ، تمامًا كما لا يوجد شيء يتمسك بمقلاة الحديد الزهر التي تم اختبارها على مدار الوقت ، وكذلك هنا أيضًا) ، أو حديثة للغاية ، والتي تتمثل في تطبيق جيد غير لاصق طلاء الجدران.
الخطوة 8
10-15 دقيقة قبل التقديم ، ضعي القليل من الزبدة على سطح العصيدة ، ورشيها بالسكر - يتم تزويدك بقشرة بالكراميل ، ليس أسوأ من كريم بروليه وكريم كراميل ، اللذان تحبهما العديد من الحلويات. إذا كان لديك موقد معجنات ، يمكنك جعل هذه القشرة تبدو رائعة. خيار آخر هو رش العسل السائل. إذا كان لديك واحد سميك فقط - فلا بأس ، قم بتسخينه حتى 30-35 درجة ، سوف يذوب العسل. ليس من الضروري تسخينه بدرجة أعلى - ستصبح العناصر النزرة القيمة من هذا أقل بكثير. فوق العسل ، ضعي طبقة رقيقة من رقائق اللوز المقلي في مقلاة جافة. ضعها في الفرن لبضع دقائق - ويمكن إحضار دقيق الشوفان الرائع لجميع أفراد الأسرة إلى المائدة تحت تعجب الأسرة بفارغ الصبر.
