يعتبر الأرز أساس معظم أطباق المطبخ الياباني ، والذي اكتسب شعبية كبيرة في بلدنا. بدأت العديد من النساء في طهي اللفائف والسوشي في المنزل ، ولكن لدى معظمهن سؤال حول كيفية طهي الأرز بشكل صحيح حتى يصبحوا رائعين ولذيذ.
تعليمات
الخطوة 1
لجعل اللفائف والسوشي قوية ولذيذة ، يجب أن يكون الأرز لزجًا. ومن أجل طهيها بشكل صحيح ، يجب عليك اختيار الحبوب الجيدة في المتجر.
الخطوة 2
لاختيار أرز عالي الجودة لفائفك ، من الأفضل الذهاب إلى متجر متخصص في بيع المنتجات للمطبخ الياباني أو إلى سوبر ماركت كبير وشراء أرز خاص هناك. إذا لم تجد الحبوب المثالية لصنع السوشي ، فلا تحبط واحصل على أرز خشن منتظم. عند طهيها بشكل صحيح ، يمكن أيضًا صنع لفائف رائعة والسوشي.
الخطوه 3
اشترِ أيضًا صلصة خاصة لطهي الأرز. يجب أن تحتوي على مكونات مثل خل الأرز والمرين والملح وأعشاب كومبو البحرية. سيعطي الأرز نكهة خاصة ، كما أنه سيسهل تحضير اللفائف إذا بللت أصابعك فيه أثناء العمل.
الخطوة 4
عندما يتم اختيار الأرز ، يبقى تعلم كيفية طهيه بشكل صحيح لإنتاج اللفائف والسوشي لاحقًا. يجب أن يتم ذلك في قدر بغطاء مغلق في القليل من الماء دون إضافة الملح أو التوابل الأخرى.
الخطوة الخامسة
قبل طهي الأرز ، اشطفيه بالماء الجاري باستخدام مصفاة أو مصفاة ناعمة. لا ينبغي أن يكون الماء الذي يتدفق من الأرز النقي لونًا أبيض. بعد الشطف ، اتركي المنتج ليجف لمدة 20-30 دقيقة.
الخطوة 6
حضري قدرًا عميقًا ، ضعي الأرز وقم بتغطيته بالماء لكل كوب من الأرز (حوالي 200 جرام) ، أكثر بقليل من كوب ماء (حوالي 300 مل). يجب أن تغطي المياه الحبوب بالكامل في المقلاة وأن ترتفع إلى حوالي خمس كمية الأرز المصبوبة فيها.
الخطوة 7
لطهي أرز السوشي بشكل صحيح ، احرص على اختيار قدر مناسب - يجب أن يكون أقل من نصفه ممتلئًا. من المستحسن أن يكون قاعها سميكًا بدرجة كافية حتى لا يحترق المنتج أثناء الطهي.
الخطوة 8
تحضير الرز لللفائف بالترتيب التالي.
الخطوة 9
توضع قدر من الأرز على نار متوسطة وتغطى بغطاء. يُغلى الماء ويُخفّف الحرارة ويُطهى لمدة 10 دقائق حتى يُمتص الماء تمامًا.
الخطوة 10
حتى ينضج الأرز للسوشي واللفائف بشكل صحيح ، لا تفتح الغطاء بأي حال ، وإلا سيكون الأرز قاسيًا بسبب فقد الحرارة. بعد إطفاء الموقد ، اترك المقلاة مغلقة لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 11
يُضاف 30 مل من خل الأرز إلى الأرز المسلوق ويُمزج جيدًا بملعقة خشبية.
الخطوة 12
كما ترون ، فإن طهي الأرز لللفائف والسوشي بسيط للغاية. قم بتبريده لدرجة حرارة الغرفة وقم بطهي وجباتك المفضلة.
