السوشي واللفائف من المأكولات اليابانية التقليدية. إنها مصنوعة من الأرز ومختلف المأكولات البحرية والخضروات. أصبح هذا الطبق مشهورًا جدًا في جميع أنحاء العالم. لست مضطرًا للذهاب إلى مطعم للاستمتاع بهذا الطبق المفضل. يمكن للجميع صنع السوشي في المنزل.
انه ضروري
- - أرز سوشي
- - عشب بحري جاف نوري
- - خل الأرز
- - صلصة الصويا
- - فيليه السلمون
- - فيليه تونة
- - مخلل الزنجبيل
- - سكين
- - الخيزران حصيرة
- - الوسابي
- - خيار
- - أفوكادو
تعليمات
الخطوة 1
اشطف أرز السوشي جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح صافيًا. جفف الأرز جيدًا بساعة ونصف قبل طهيه. يجب أن يكون القدر الذي سيُسلق فيه الأرز كبيرًا بغطاء محكم. خذ حصتين من الماء على الأقل لحصة واحدة من الأرز الجاف. بعد غلي الماء مع الأرز ، خففي الحرارة واطهي الأرز لمدة 20 دقيقة تقريبًا دون رفع الغطاء. بعد طهي الأرز ، يُترك في قدر مغطى لمدة 20 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تحضير صلصة للأرز. للقيام بذلك ، اخلطي 50 مل من خل الأرز و 30 جم من السكر و 10 جم من الملح. ضعي الأرز الساخن في وعاء مناسب واسكبي الصلصة ببطء ، ثم ابدئي على الفور في تقليب الأرز برفق. ثم قم بتغطيته بمنشفة ورقية واتركه ليبرد.
الخطوة 2
بالنسبة للسوشي (نيغيري) ، يتم تقطيع السمك بزاوية. خذ قطعة مستطيلة من السمكة التي تحتاجها ، وتراجع عن الحافة بحوالي سنتيمتر واحد ، وامسك السكين بزاوية 45 درجة على الطاولة ، وقم بقطع العدد المطلوب من قطع السمك بسلاسة. تحضير ماء الخل عن طريق إضافة ملعقتين كبيرتين من خل الأرز إلى الماء المغلي العادي. انقعي يديك في هذا الماء ، وضعي حوالي ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من الأرز في يديك ، واضغطي لتشكيل شكل بيضاوي. ادهن سطح السمك بالواسابي وضع الأرز المحضر فوقه. اضغط عليه برفق ، أولاً في المنتصف ، ثم على السطح بالكامل. اقلب نيجيري واضغط على السمك بالقرب من جوانب الأرز.
الخطوه 3
لعمل اللفائف ، خذ بساط من الخيزران وضع نصف ورقة النوري عليها ، مع الجانب الخشن لأعلى. قطّع السمك أو الخضار المطلوبة إلى شرائح رفيعة. بلل يديك بماء الخل وخذ حصة من الأرز. وزعيه برفق في طبقة رقيقة فوق سطح النوري ، متراجعاً عن الحافة العلوية بحوالي 1 سم ، ومن الأسفل 0.5 سم ، ضعي شريحة من السمك والخضروات والروبيان فوق الأرز. قم بخفض الفراغ على الحافة السفلية للخلفية ، ولف الحشوة داخل البكرة ، وارفع السجادة حتى تلف البكرة تمامًا. اعصر ولف اللفافة جيدًا في السجادة. لا تقطع اللفة على الفور ، لكن اتركها لبعض الوقت.
الخطوة 4
لقطع اللفافة ، قم بترطيب سكين حاد بماء الخل البارد على السطح بالكامل. قطع الشغل في المنتصف ، وقطع كل نصف إلى 3 قطع. بلل السكين باستمرار ، فلن يلتصق الأرز به وستصبح اللفائف نظيفة. قدمي السوشي واللفائف في طبق مشترك كبير أو طبق صغير. يقدم هذا الطبق تقليديا مع صلصة الصويا والعصي والزنجبيل المخلل.
