يمكن استخدام الباتيه لإعداد الأطباق الرئيسية والوجبات الخفيفة ، ويمكن طهي المعجنات العطرية معها. لتحضير الباتيه ، غالبًا ما يستخدم الكبد ، وغالبًا ما يستخدم اللحم واللحوم. غالبًا ما تضاف الخضار والفطر والمكسرات إلى طبق الكبد.
تحضير الطعام
لتحضير الباتش ، ستحتاج إلى: 400 جرام من كبد الدجاج ، 150 جرام من اليقطين ، 100 جرام من الزبدة ، 1 برتقالة ، 1 بصلة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون ، 1 جزر ، 1 ملعقة صغيرة. خليط من الفلفل ، 1/4 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب ، 1 ملعقة صغيرة. ملح.
تحضير
لعمل فطيرة كبد الدجاج بالقرع ، خذ المخلفات واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، نقطع الكبد إلى قطع متوسطة ويقلى بزيت الزيتون على نار متوسطة لمدة 7-10 دقائق. ضع الكبد المقلية في وعاء.
قشر البصل والجزر واليقطين وقطع الخضار إلى مكعبات. ضعيهم في نفس المقلاة التي طهوا فيها الكبد ، أضيفي 20 غرامًا من الزبدة إلى الخضار. يُطهى لمدة 12 دقيقة على نار متوسطة. بعد ذلك ، ضعي الكبد في مقلاة ، واسكبي المكونات بعصير البرتقال الطازج. يُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُرفع عن النار.
نضع الكبد والخضروات في وعاء الخلاط ، ونضيف الكمية المطلوبة من البهارات والملح إليها ، ونطحن الطعام حتى يصبح ناعمًا. ضعي الـ 80 جم المتبقية من الزبدة في قدر منفصل واذوبها على نار خفيفة.
نأخذ القوالب ونضع طبق الدجاج المطبوخ فيها ، ثم نسكب الزبدة المذابة في الأعلى. ضعي الطبق في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
بات كبد الدجاج مع اليقطين جاهز!
