كبد الخنزير منتج ضار إلى حد ما ، ومعروف بطعمه ومرارته المميزة التي يصعب التخلص منها. هذا هو السبب في أننا نلفت انتباهك إلى فطيرة كبد الخنزير بالخضروات ، والتي تخلو من المرارة غير المرغوب فيها والمذاق المميز بسبب طريقة الطهي الأصلية.
بات كبد الخنزير
مكونات:
500 غرام من كبد الخنزير
2 بصل
100 غرام جزر
5 ملاعق كبيرة من السميد.
1 بيضة كبيرة (2 صغيرة ممكن) ؛
100 غرام زبدة
5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة (15-20٪) ؛
ملح وفلفل
تحضير:
نظف الكبد من الرقائق واشطفه جيدًا واغسل الخضار وقشرها. نقطع جميع المكونات إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ونضعها في وعاء متعدد الطهي. يتبل بالملح والفلفل ويقلب ويترك على نار هادئة لمدة 40-60 دقيقة. وبالتالي ، يتم طهي جميع المنتجات بدون ماء على الإطلاق ، وتذبل فقط في عصيرها الخاص.
بعد ساعة ، ضعي الكتلة المطهية في أي وعاء ، تبرد ، قاطعها بالخلاط حتى تصبح ناعمة ، أو مرر عبر مفرمة اللحم بأفضل شبكة.
يُضاف الزبدة والسميد والبيض النيئ والقشدة الحامضة إلى المزيج المفروم. امزج كل شيء جيدًا واخلطه مرة أخرى باستخدام الخلاط حتى يصبح قوامه كريميًا متجانسًا.
ضع كتلة الكبد المكسورة في وعاء الطهي متعدد الطهي ، مستويًا وغطاءًا. اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع البخار لمدة 20 دقيقة ، ثم ضعه على التسخين لمدة 20 دقيقة أخرى. إذا لم يكن هناك جهاز طهي متعدد الطهي ، فيمكنك طهي طبق الكبد (في شكل مدهون مسبقًا) في الفرن. للقيام بذلك ، تحتاج إلى خبزه لمدة 20 دقيقة في الفرن ، ثم إيقاف الفرن ، ولكن لا تقم بإخراج القدر نفسه ، اتركه يسخن في الحرارة لمدة 20 دقيقة أخرى.
أخرجي القالب النهائي من الطباخ متعدد الطهي (الفرن) ، وقطعيه إلى شرائح وقدميه مع الخبز. لاحظ أنه يوصى بتخزين هذا المعجون في أوعية الطعام فقط وفي الثلاجة فقط حتى لا يتدهور في وقت مبكر.
يمكن استخدام الباتيه لإعداد الأطباق الرئيسية والوجبات الخفيفة ، ويمكن طهي المعجنات العطرية معها. لتحضير الباتيه ، غالبًا ما يستخدم الكبد ، وغالبًا ما يستخدم اللحم واللحوم. غالبًا ما تضاف الخضار والفطر والمكسرات إلى طبق الكبد. تحضير الطعام لتحضير الباتش ، ستحتاج إلى:
يحتوي الكبد ، مقارنة بالمنتجات الثانوية الأخرى ، على أكثر المواد المفيدة والمغذية ، مما يسمح بتصنيفه كغذاء غذائي. يعتبر خبراء الطهي الكبد طعامًا شهيًا ، ويقومون بإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق الأصلية منه. ومع ذلك ، من المهم معرفة أن هناك اختلافات معينة بين لحم البقر الأكثر شيوعًا وكبد الخنزير
يكاد يكون من المستحيل صنع طبق كبد الأوز ، وهو طعام فرنسي شهير موجود تقليديًا على طاولة عيد الميلاد ، في المنزل ، حيث تحتاج إلى الحصول على أوزة تتغذى بشكل خاص في متناول اليد. ومع ذلك ، فإن كبد الإوزة العادية يصنع أيضًا طبقًا لذيذًا جدًا. انه ضروري لبط كبد الأوز:
باتيه هو طبق مصنوع من خليط من اللحم المفروم المخبوز بشكل خاص مع التوابل والكحول العطري القوي والأعشاب الحارة. يتم تقديمه باردًا وساخنًا. طبق كبد الخنزير مع توت العرعر هو طبق غني ينتمي إلى المأكولات الفرنسية القلبية والقلبية. انه ضروري طبق كبد الخنزير مع لحم العجل والعرعر 400 جرام لحم الخاصرة 400 جرام فيليه لحم العجل 400 جرام من كبد الخنزير 150 جرام لحم مقدد 1 فص ثوم 6 حبات فلفل أسود 6 حبات العرعر 2 ملاعق صغيرة من الملح 1/4 ملعقة صغيرة جوزة
سيكون طبق الباتيه اللذيذ والشهي في المنزل وجبة خفيفة غذائية ممتازة ، وهو ليس من العار أن يقدم حتى أكثر الذواقة ذواقة. سيحب أفراد الأسرة أيضًا مثل هذا الطبق اللذيذ ، لأنه يمكن إعطاؤه للأطفال لتناول الإفطار أو وضعه على المائدة لتناول العشاء. انه ضروري - 450 غرام من كبد البقر
