بات كبد الخنزير

كبد الخنزير منتج ضار إلى حد ما ، ومعروف بطعمه ومرارته المميزة التي يصعب التخلص منها. هذا هو السبب في أننا نلفت انتباهك إلى فطيرة كبد الخنزير بالخضروات ، والتي تخلو من المرارة غير المرغوب فيها والمذاق المميز بسبب طريقة الطهي الأصلية.

مكونات:

• 500 غرام من كبد الخنزير
• 2 بصل
• 100 غرام جزر
• 5 ملاعق كبيرة من السميد.
• 1 بيضة كبيرة (2 صغيرة ممكن) ؛
• 100 غرام زبدة
• 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة (15-20٪) ؛
• ملح وفلفل

تحضير:

1. نظف الكبد من الرقائق واشطفه جيدًا واغسل الخضار وقشرها. نقطع جميع المكونات إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ونضعها في وعاء متعدد الطهي. يتبل بالملح والفلفل ويقلب ويترك على نار هادئة لمدة 40-60 دقيقة. وبالتالي ، يتم طهي جميع المنتجات بدون ماء على الإطلاق ، وتذبل فقط في عصيرها الخاص.
2. بعد ساعة ، ضعي الكتلة المطهية في أي وعاء ، تبرد ، قاطعها بالخلاط حتى تصبح ناعمة ، أو مرر عبر مفرمة اللحم بأفضل شبكة.
3. يُضاف الزبدة والسميد والبيض النيئ والقشدة الحامضة إلى المزيج المفروم. امزج كل شيء جيدًا واخلطه مرة أخرى باستخدام الخلاط حتى يصبح قوامه كريميًا متجانسًا.
4. ضع كتلة الكبد المكسورة في وعاء الطهي متعدد الطهي ، مستويًا وغطاءًا. اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع البخار لمدة 20 دقيقة ، ثم ضعه على التسخين لمدة 20 دقيقة أخرى. إذا لم يكن هناك جهاز طهي متعدد الطهي ، فيمكنك طهي طبق الكبد (في شكل مدهون مسبقًا) في الفرن. للقيام بذلك ، تحتاج إلى خبزه لمدة 20 دقيقة في الفرن ، ثم إيقاف الفرن ، ولكن لا تقم بإخراج القدر نفسه ، اتركه يسخن في الحرارة لمدة 20 دقيقة أخرى.
5. أخرجي القالب النهائي من الطباخ متعدد الطهي (الفرن) ، وقطعيه إلى شرائح وقدميه مع الخبز. لاحظ أنه يوصى بتخزين هذا المعجون في أوعية الطعام فقط وفي الثلاجة فقط حتى لا يتدهور في وقت مبكر.