فضلات الذبائح على طاولة الأعياد؟ لما لا. سوف تبرر آذان لحم الخنزير في ماء مالح الثقة وستفاجئ الضيوف بطعم حار. يتم تحضير الطبق مسبقًا ، مما يوفر الوقت في يوم الاستقبال.
انه ضروري
-
- 2 آذان لحم الخنزير.
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 3 فصوص من الثوم
- ورقة الغار
- الفلفل الأسود
- 2 بيض
- 1 ملعقة كبيرة 9٪ خل.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملح؛
- الخضر.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف آذان الخنزير جيدًا تحت الماء الجاري البارد. اكشطهم بسكين إذا لزم الأمر. اشطفه مرة أخرى.
الخطوة 2
ضع الأذنين المغسولة في قدر. صب حوالي 3 لترات من الماء البارد فيه. غطي القدر بغطاء وضعيه على نار عالية.
الخطوه 3
بمجرد أن يغلي الماء ، أزل الغطاء وقلل الحرارة. ضعي الجزر المقشر والثوم والبصل في قدر. أضف أوراق الغار والفلفل الأسود. ينضج الأذنين لمدة 2 ، 5-3 ساعات. يجب أن يغلي الماء الموجود في القدر بهدوء شديد.
الخطوة 4
أطفئ النار بعد الطهي. اتركي آذان الخنزير في المرق حتى تبرد تمامًا (وهذا سيجعلها أكثر طعمًا).
الخطوة الخامسة
إزالة آذان لحم الخنزير المبردة من المرق وجافة. قطع الأذنين إلى شرائح صغيرة.
الخطوة 6
اسلقي بيضتين حتى تنضج.
الخطوة 7
تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، قم بخلط 1 ملعقة كبيرة من الخل 9٪ ، 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والبيض المسلوق المفروم. اضف الملح والفلفل للمذاق. أضف الأعشاب المفرومة (الشبت ، البصل الأخضر ، البقدونس) إليها.
الخطوة 8
ضعي آذان الخنزير في ماء مالح ، واخلطي كل شيء جيدًا. اترك الأذنين لينقعوا لمدة 2-3 ساعات.
الخطوة 9
قدمي آذان الخنزير المتبلة مع البطاطس المسلوقة. بالعافية!
