لبعض الوقت الآن ، في العديد من البلدان ، تعتبر آذان الخنازير من الأطعمة الشهية ذات القيمة العالية والمكررة. وهذا لا ينطبق فقط على الدول الآسيوية ، ولكن أيضًا على أوروبا. إذا كنت ترغب في إرضاء أحبائك بطبق غير عادي ، فيمكنك استخدام العديد من الوصفات الشعبية لصنع سلطة آذان الخنزير.
تتناسب آذان لحم الخنزير مع أي طعام (الفطر والأعشاب والخضروات الطازجة وأنواع أخرى من اللحوم) ، لذلك يتم إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق من هذا المنتج والتي لا يمكن وضعها في كتب الطبخ. يتم استخدام آذان لحم الخنزير نيئة ، مخللة ، مقلية ، مسلوقة ، مطبوخة على البخار ، مدخنة تحت صلصات مختلفة.
في أغلب الأحيان ، يتم تحضير السلطات الصحية والمغذية ولكن منخفضة السعرات الحرارية من هذا المنتج. في مطبخ الدول الآسيوية ، يُعتقد أنه لا يجب تضمين أكثر من أربعة مكونات في مثل هذه السلطات ، وأهم هذه المكونات هي آذان لحم الخنزير.
ألذ أنواع السلطات المصنوعة من مخلل الأذنين. ولكن في حالة توفر آذان لحم الخنزير النيئة فقط ، فيمكن استخدامها أيضًا في الطهي ، ولكن يجب أولاً شطف هذا المنتج جيدًا ، ثم تقشيره وطهيه حتى ينضج تمامًا لمدة ساعة تقريبًا.
يتم تحضير سلطات آذان لحم الخنزير بكل بساطة وسرعة ، حرفياً في غضون دقائق. فيما يلي أشهر الوصفات.
سلطة كورية مع خضروات طازجة ومخلل آذان لحم الخنزير
لتحضير سلطة خضروات مع آذان مخللة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- خيار طازج كبير ؛
- آذان مخلل (360 جم) ؛
- مايونيز؛
- حبة فلفل متوسط الحجم.
نقطع الأذنين المتبلتين إلى شرائح رفيعة جدًا ثم نقطع الفلفل الحلو المقشر. نقطع إلى شرائح صغيرة وخيار كبير طازج. ضعي آذان مخللة وخضروات مقطعة في وعاء سلطة صغير ، واخلطيها بالمايونيز ، وزينها بأغصان الأعشاب والقليل من بذور السمسم المقلية إذا رغبت في ذلك.
سلطة آذان مسلوقة ومضغوطة بالثوم
لتحضير سلطة ثوم مع آذان مسلوقة مضغوطة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- فص ثوم مقشر.
- بذور السمسم (2 ملعقة صغيرة) ؛
- خل الأرز الداكن (1 ملعقة كبيرة. ملعقة) ؛
- آذان لحم الخنزير المسلوقة المضغوطة (ست شرائح) ؛
- 2 فلفل حار
- 2 خيار طازج
- صلصة الصويا الخفيفة (ملعقتان كبيرتان) ؛
- زيت السمسم (1 ملعقة صغيرة).
تقلى بذور السمسم في مقلاة بدون زيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم ضغط الأذنين وتقطيع الخيار إلى شرائح رفيعة ، وتوضع في وعاء سلطة مربع ، وتُملأ بالصلصة ، ويُضاف الثوم ، وتُسحق تحت الضغط ، وتُرش حلقات الفلفل الحار وبذور السمسم المقلية على الوجه.
