تحظى آذان لحم الخنزير بشعبية في العديد من البلدان حول العالم. القيمة الغذائية لهذا المنتج 235 سعرة حرارية. تحتوي آذان لحم الخنزير أيضًا على كمية كبيرة من العناصر النزرة المفيدة وأكثر من 20 جرامًا من البروتين.
يمكن تحضير عدد كبير من الأطباق غير العادية من آذان لحم الخنزير. خيار رائع هو آذان لحم الخنزير في الخليط. لإنشاء هذا الطبق ، ستحتاج إلى: بصل ، جزر ، 200 غرام من الدقيق ، 2 بيضة ، 100 مل من الحليب ، نصف كوب من فتات الخبز ، 8 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي وكذلك آذان لحم الخنزير بكمية 4 قطع.
نظف واغسل أذنيك تحت الماء الجاري. صب الماء في قدر وضع الأذنين هناك. يجب غليها لمدة ثلاث دقائق بعد غليان الماء. يقشر البصل ويقطع نصفين ويوضع في قدر أخرى. نضع الجزر المقطّع إلى شرائح وأوراق الغار والفلفل الأسود هناك. ضع آذان لحم الخنزير في هذا القدر واملأ المحتويات بالكامل بالماء. يُغلى المزيج الآن ويُسخن على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا حتى ينضج تمامًا.
ستكون الآذان جاهزة تمامًا عندما يمكن ثقبها بسهولة بسكين.
نقطع الأذنين المسلوقتين إلى شرائح ولفهما في الدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز. ثم اقليها بالزيت النباتي حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية اللون.
ستكون آذان لحم الخنزير على الطريقة الكورية وجبة خفيفة رائعة للبيرة وأكثر من ذلك. لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 8 أعواد ، 3 فصوص ثوم ، 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي ، 1 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة ، 1 ملعقة صغيرة. سكر و 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 2 ملعقة صغيرة. الخل والقليل من الملح حسب الرغبة.
المكونات المعروضة تستند إلى حصص 6.
يجب غلي آذان لحم الخنزير في ماء مملح حتى تصبح طرية. تذكر أن تقلبهم من حين لآخر. اشطف الأذنين المنتهية بالفعل تحت الماء الجاري ، ثم جففهما بمنشفة ورقية. ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة وتوضع في وعاء كبير. رش اذنيك بالملح والسكر. أضف أيضًا صلصة الصويا والزيت النباتي والكزبرة والخل. امزج كل شيء جيدًا بيديك. يقطع الثوم المقشر ويرش على آذان لحم الخنزير. الآن اتركهم ليتبلوا لبضع ساعات. يجب أن يقدم هذا الطبق باردًا.
طبق فاتح للشهية ولذيذ هو آذان لحم الخنزير مع الفول على الطراز الريفي. لتحضيرها سوف تحتاج: 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون طماطم ، 2 بصل ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 2 كوب فاصوليا ، جذر الفجل ، 2 قطعة. آذان لحم الخنزير ، القفزات سونيلي ، وكذلك 4 فصوص من الثوم وورق الغار و 3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة والفلفل الأسود.
أولاً ، اشطف الفاصوليا وانقلها إلى مرجل أو قدر ، ثم غطها بالماء البارد. ضعها على النار واطبخها ، وقم بتغيير الماء عدة مرات. نقطع آذان الخنزير في الطيات ونظفها جيدًا ، ثم اشطفها. توضع الأذنين في قدر ، وتُغطّى بالماء ، وتُضاف أوراق الغار والبصل والفلفل. اطبخهم لمدة ساعة. ثم تبرد الأذنين وقطع.
من الأفضل نقع الفول في المساء وتركه طوال الليل.
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. تقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. الآن يمكنك البدء في صنع الصلصة. يُمزج معجون الطماطم مع الفلفل والقشدة الحامضة والثوم المهروس. لا تنس إضافة بعض القفزات المشمسة والفجل المبشور. يجب خفق الخليط الناتج حتى يصبح ناعمًا.
اخلطي آذان الخنزير مع البصل المقلي والفاصوليا والملح واخلطيهم جيدًا. ضعيها في طبق واسكبي الصلصة المحضرة.
