يعتبر الكشمش الأسود المهروس مع السكر لذيذًا وصحيًا في أي وقت من السنة. من أجل تحضيرها لفصل الشتاء ، ليس من الضروري طهي المربى التقليدي. لصنع التوت المهروس ، ما عليك سوى الكشمش الأسود والسكر.
انه ضروري
- 1 كجم من التوت
- 1، 5 - 2 كغم من السكر
تعليمات
الخطوة 1
قبل طهي ثمار الكشمش الأسود ، قم بفرزها واشطفها جيدًا وانتشر على منشفة ورقية حتى تجف. للتخزين ، من الأفضل اختيار التوت الكبير الناضج. تأكد من قطف الأوراق والأغصان.
الخطوة 2
انقلي التوت المجفف إلى وعاء بلاستيكي أو مينا ، أضيفي بعض السكر واهرسيه بسحق خشبي. يمكنك استخدام مفرمة اللحم ، ولكن إذا لامست التوت المعادن ، فسيتم تدمير بعض فيتامين سي.
الخطوه 3
أضف السكر المتبقي إلى الخليط النهائي. إذا تم التخطيط للتخزين طويل الأجل في درجة حرارة الغرفة ، فيجب زيادة كمية السكر بمقدار 0.5 كجم على الأقل. إذا كان من المفترض أن يكون التخزين في الثلاجة ، فإن 1.5-2 كجم من السكر يكفي.
الخطوة 4
اترك الكشمش المبشور في وعاء ، وقم بتغطيته بمنشفة واحتفظ به في الثلاجة لمدة 2-3 أيام ، مما يؤدي إلى تجنب التخمير أثناء التخزين. خلال هذا الوقت ، سيكون لدى السكر وقت ليذوب تمامًا. لا تنس أنه يجب تقليب التوت بشكل دوري. لا يستحق ترك التوت في درجة حرارة الغرفة كل هذا العناء ، لأن عملية التخمير قد تبدأ أثناء الاستقرار. لن يتأثر الطعم بهذا ، لكن العمر الافتراضي سيقل بشكل كبير.
الخطوة الخامسة
لتعبئة الكشمش المهروس ، تعتبر العلب 500-750 مل مثالية. قبل وضع التوت في أوعية ، يجب تعقيم البرطمانات بأي طريقة معتادة. أسهل طريقة للقيام بذلك هي استخدام غلاية مزدوجة أو فرن. يجب أيضًا تعقيم الأغطية البلاستيكية وتجفيفها.
الخطوة 6
ضع المربى النهائي في مرطبانات جافة جاهزة. يجب أن يكون هناك 3-4 سم من الحواف. هذا ضروري لإضافة المزيد من السكر في الأعلى. عادة ما تكون طبقة 2 سم كافية.
الخطوة 7
قم بتغطية الجرار المملوءة بأغطية بلاستيكية أو لفها بورق ، واربط العنق بحبل. يمكنك تخزين هذا المربى طوال فصل الشتاء. يفرك الكشمش الأسود بالسكر ويحتفظ بجميع الخصائص المفيدة. يحتوي على فيتامينات A ، B ، C ، E ، K ، R. ميزته الرئيسية هي تقوية المناعة. يمكنك صنع مثل هذا المربى من الكشمش الأحمر والتوت والتوت والتوت والفراولة والفراولة البرية.
