أي شخص يريد تجربة السوشي يذهب إلى بار أو مطعم ياباني لهذا الغرض. ويفضل بعض الناس طهي هذه الأطعمة الشهية بمفردهم ، حيث يمكن شراء جميع المنتجات تقريبًا في سوبر ماركت كبير إلى حد ما. "تقريبًا" ، لأن الزنجبيل المخلل له مدة صلاحية محدودة نوعًا ما وليس من المربح بيعه جاهزًا. ومع ذلك ، يمكنك محاولة تخليل الزنجبيل بنفسك.
انه ضروري
-
- 200 جرام من جذر الزنجبيل
- 200 مل ميرينا
- 100 مل خل أرز
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- بعض البنجر
تعليمات
الخطوة 1
يبدأ تخليل الزنجبيل بشرائه. حاول اختيار جذور صغيرة بدون خيوط صلبة في اللب. كلما كان الجذر أصغر ، كلما كان الجلد أفتح. يمكنك أيضًا أن تأخذ جذورًا قديمة ، لكن ضع في اعتبارك أنها ستستغرق وقتًا أطول قليلاً للطهي.
الخطوة 2
أود أن أسهب في الحديث قليلاً عن ميرين. Mirin هو منتج أصلي يتم توفيره من اليابان ، وهو نبيذ أرز منخفض الكحول مع طعم حلو ورائحة خاصة. إذا لم تتمكن من العثور عليه ، فاستخدم البرقوق أو أي نبيذ آخر ، فلن يتأثر طعم الزنجبيل كثيرًا.
الخطوه 3
قسمي جذر الزنجبيل إلى قطع منفصلة وقشريهم بسكين حاد.
الخطوة 4
اغلي حوالي نصف لتر من الماء والملح في قدر ، واغمس الزنجبيل فيه لمدة 2-3 دقائق. يمكنك إضافة دقيقة أو دقيقتين إلى الجذور القديمة لتنعيمها. أخرجي القطع المسلوقة من الماء وجففيها واتركيها تبرد وقطعيها إلى شرائح رفيعة عبر الألياف في قطاعة خضروات.
الخطوة الخامسة
لتحضير التتبيلة ، يُمزج المارين مع خل الأرز والعسل في قدر منفصل. سخني المزيج حتى يتشكل غطاء أبيض ثم ارفعيه عن النار على الفور. إذا كنت تريدين لونًا ورديًا ، أضيفي القليل من نشارة الشمندر إلى التتبيلة ، ثم اسكبي الزنجبيل المفروم مع التتبيلة. اترك الجذور لتتبخر في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم إلى يومين ، ثم بردها واستهلكها حسب الحاجة.
