السمسم نبتة سنوية تشبه ثمارها اللوز الصغير. تمتلئ هذه الكبسولات ببذور صغيرة بألوان مختلفة. تتميز بذور السمسم بمذاق رقيق وعطري. للسمسم العديد من الخصائص المفيدة ويستخدم لأغراض الطهي والأغراض الطبية.
ما فائدة بذور السمسم؟
يحتوي السمسم على كمية كبيرة من الزيت ، والتي تشمل الأحماض العضوية ، والأحماض الدهنية ، وإسترات الجلسرين ، والدهون الثلاثية. تحتوي التركيبة المفيدة للبذور على الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات A و B و E و C والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور وما إلى ذلك ، بالإضافة إلى الألياف الغذائية والليسيثين.
السيسامين مادة موجودة في بذور النبات وهي من مضادات الأكسدة القوية. السيسامين مفيد للوقاية من السرطان ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم. تساعد مادة الفيتين على استعادة توازن المعادن في الجسم. يساعد الثيامين على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، ويحفز الجهاز العصبي ، وفيتامين PP ، وهو جزء من بذور السمسم ، ضروري لعمل الجهاز الهضمي.
إن تناول بذور السمسم يحسن حالة الشعر والأظافر ويحسن تكوين الدم. الكالسيوم الموجود في السمسم لا غنى عنه للعظام وعلاج أمراض المفاصل. السمسم مفيد بشكل خاص للنساء فوق سن 45 ، لأنه يحتوي على الفيتوستروجين ، وهذه المادة هي بديل للهرمونات الجنسية الأنثوية
بذور السمسم موانع للأشخاص الذين يعانون من تحص بولي ، زيادة تخثر الدم ، تجلط الدم والتجلط.
كيفية استهلاك وتخزين بذور السمسم
للحصول على أقصى استفادة من بذور السمسم ، تناولها منقوعة أو دافئة قليلاً. يجب تناول البذور ومضغها جيدًا ، إذا تم نقعها مسبقًا ، فسيكون ذلك أسهل بكثير. بالإضافة إلى ذلك ، يمتص الجسم بذور السمسم المنقوعة بشكل أفضل. لا تحتاج إلى استهلاك أكثر من ملعقتين إلى ثلاث ملاعق صغيرة من البذور يوميًا.
بذور السمسم المقلية والمضافة إلى أي طعام ، هي مجرد توابل عطرية تفتقر إلى العديد من الخصائص المفيدة.
يتمتع السمسم غير المقشر بخصائص أكثر فائدة من السمسم المقشر ، كما أن له أيضًا مدة صلاحية أطول. قم بتخزين البذور غير المقشرة في وعاء محكم الإغلاق في مكان مظلم وجاف وبارد لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا. احفظ بذور السمسم المقشرة في الثلاجة.
كيف يتم استخدام زيت السمسم
الزيت مصنوع من السمسم الذي يستخدم في الطب لتصنيع اللصقات والمستحلبات والمراهم لأنه يحسن تخثر الدم. يمكن شرب هذا الزيت كملين. له خصائص مطرية ومرطبة. وفقًا لخبراء التجميل ، يعتبر زيت السمسم أداة ممتازة لتطبيع الخصائص الوقائية للبشرة وتحفيز استعادتها. إنه رائع لإزالة المكياج والتدليك.
