السمسم (أو ، بعبارة أخرى ، السمسم) هو محصول من البذور الزيتية ، وتستخدم بذوره على نطاق واسع في الطهي. يكتسب السمسم رائحته المميزة وطعمه أثناء عملية التحميص.
تعليمات
الخطوة 1
إذا اشتريت بذور السمسم في قشرة ، فأنت بحاجة أولاً إلى تقشيرها. للقيام بذلك ، خذ البذور في حفنات صغيرة ، وافركها بين راحة يدك وانقلها إلى وعاء منفصل.
الخطوة 2
اشطف البذور بالماء الجاري بعد صبها في منخل.
الخطوه 3
صب بذور السمسم المقشرة والمغسولة في مقلاة جافة.
الخطوة 4
تحمص البذور على نار معتدلة حتى ترتد. قلّبهم بملعقة خشبية أثناء القلي لمنعهم من الاحتراق.
الخطوة الخامسة
أضف بذور السمسم المقلية إلى السلطة ، والمخبوزات (ملفات تعريف الارتباط ، والكعك ، والفطائر) ، وأطباق الخضار ؛ صنع الخبز باللحم أو السمك ؛ تحضير الصلصة. اختر بذور السمسم الداكنة إذا كنت ترغب في إضافة نكهة للأطباق المطبوخة. استخدم بذور السمسم الأبيض لتزيين المخبوزات والخبز.
الخطوة 6
تحتوي بذور السمسم على مضادات أكسدة قوية تسمى سيسامين. تناول بذور السمسم لخفض نسبة الكوليسترول في الدم والوقاية من السرطان.
قم بزيادة كمية بذور السمسم التي تتناولها إذا كنت ترغب في تقوية عظامك: من حيث محتوى الكالسيوم ، فإن بذور السمسم ليست أقل شأنا من المنتجات مثل الحليب أو الجبن الصلب. إذا كان جسمك يفتقر إلى الكالسيوم (قد تكون علامة على ذلك أنك تنجذب باستمرار إلى الحلويات) ، انقع بذور السمسم في كوب من الماء واشرب هذا المشروب (ويسمى أيضًا حليب السمسم) مرة واحدة يوميًا.
قم بتضمين المزيد من بذور السمسم في نظامك الغذائي لتطهير الجسم وإزالة المواد الضارة منه.
تناول بذور السمسم لتبقى شابة ، وذلك بفضل فيتامين E الموجود في البذور.
الخطوة 7
تبرد البذور التي لا تستخدمها مباشرة بعد القلي في درجة حرارة الغرفة وتوضع في وعاء محكم الغطاء. قم بتخزينها في مكان جاف ومظلم.
